소금에 절인 쇠고기와 양배추 요리법은 매우 쉽기 때문에 일년 내내 즐길 수있는 이유가 없습니다. 소금에 절인 쇠고기와 양배추 저녁 식사는 큰 그룹에게 먹이를 먹기에 적합하며 단 한 개의 냄비 만 필요하므로 캐주얼 접대, 뒷문 및 냄비를 생각하십시오.
그리고 소금에 절인 쇠고기와 양배추 요리의 보너스는 먹다 남은 음식입니다. 짙은 빵에 차가운 콘비프 소고기가 겨자와 함께 샌드위치를 만듭니다.
시작하기 전에 상업용 브랜드의 소금에 절인 쇠고기가 충분히 맛있게 제공됩니다. 이것은 필요한 소금의 양에 영향을 미칠 수 있으므로 방향의 2 단계에서 소금을 추가하기 전에 요리 액체의 짠맛을 확인하십시오.
필요한 것
- 1 (3 1 / 2-5 파운드)
- 소금에 절인 쇠고기 양지머리
- 코코넛 소금 2 작은 술 (또는 맛)
- 굵은 후춧가루 1/2 큰술
- 1
- 만 잎
- 선택 사항 : 소금에 절인 쇠고기 패키지의 양념 패킷
- 붉은 감자 2 파운드 (반으로 자른다)
- 4 마리의 당근 (껍질을 벗기고 덩어리로 자른다)
- 1 개의 양파 (큰 주사위)
- 3 갈비 셀러리 (큰 주사위)
그것을 만드는 방법
- 소금에 절인 쇠고기, 소금, 후추, 베이 잎 1 작은 술, 선택적 양념장 내용물을 3 쿼트의 냉수와 함께 큰 냄비에 넣으십시오.
- 덮어서 고열로 끓여라. 열을 낮추고 2 시간 반 동안 끓입니다.
- 필요한 경우 남은 소금, 감자, 당근, 양파 및 샐러리를 넣으십시오. 끓인 채로 30 분간 덮었다.
- 양배추 쐐기를 넣고 30 분 동안 또는 감자와 야채가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
- 냄비에서 꺼내어 알루미늄 호일로 가볍게 덮은 채 10 분간 휴식을 취하십시오. 베이 리프를 제거하고 버립니다.
- 소금에 절인 쇠고기를 곡물에 썰어 양배추, 야채, 그리고 요리 액체를 얹은 그릇에 담아 낸다. 옆에 짙은 빵과 겨자를 동반하십시오.
변형
이 요리법의 변형은 요리사가 선호하는 것에 만 국한됩니다. 작은 껍질을 벗기고 다듬은 rutabaga 또는 몇 자루의 순 무를 야채와 함께 더할 수 있습니다. 일부 슬라이스 파스 닙은 감자를 대신 할 수도 있고, 다양한 감자와 함께 포함시킬 수도 있습니다.
약간 다른 풍미를 위해, 표준 노란 양파 대신에 감미로운 양파를 사용하고 감자, 당근 및 셀러리를 첨가하십시오. 또는 몇 개의 작은 껍질을 벗긴 끓는 양파를 넣으십시오.
소금에 절인 쇠고기와 양배추의 유래
그것의 다소 신비한 기원에도 불구하고, 소금에 절인 쇠고기와 양배추는 적어도 대서양의 미국 쪽에서 전통적인 성 패트릭의 날 식사로 알려지게되었다. 식사가 아일랜드 뿌리를 많이 먹는지에 대한 논란이 있습니다.
스미소니언에 따르면 아일랜드 사람들은 베이컨을 쇠고기보다 전통적인 식사로 먹었으며, 그 이유 중 하나는 암소가 게 일어 아일랜드에서 부의 상징으로 여겨졌 고 대개는 고기로 죽지 않았기 때문이라고합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 760 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 252 mg |
| 나트륨 | 900 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 84 g |