스폰지 케이크는 베이킹 파우더 또는 베이킹 소다가 아닌 계란에 휘저어 진 공기에 의해 가볍고 통풍이 잘되는 케이크입니다.
즉, 오랫동안 계란을 채찍질해야합니다 (예 : 10-15 분). 계란 거품에서 좋은 양을 얻기 위해서는 계란과 설탕을 먼저 데우는 것이 좋습니다.
또 다른 팁 : 스탠드 믹서의 그릇이 매우 깨끗하고 건조한 지 확인하십시오. 사발에있는 약간의 기름이 거품 형성 과정을 방해 할 수 있습니다.
필요한 것
- 케이크 밀가루 (약 1 1/2 컵) 150 그램
- 설탕 150 그램 (약 3/4 컵)
- 달걀 5 개
- 버터 50 그램 (용융, 약 1/2 스틱)
- 1 작은 술 바닐라 추출물
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350 ° F로 예열하십시오.
- 버터와 밀가루 두 개의 9 인치 케이크 팬. 그것은 팬에 맞게 잘라 양피지의 동그라미로 바닥을 줄 수 있습니다.
- 스토브 탑의 끓는 냄비에 물을 붓고 서서히 끓으십시오.
- 스탠드 믹서의 그릇에 계란을 치고 혼합 될 때까지 설탕을 저어줍니다. 이제 냄비 위에 그릇을 놓고 이중 보일러를 만들어 그릇의 바닥이 냄비 안에 있지만 물에 닿지 않도록하십시오. 혼합물이 따뜻할 때까지 냄비 위에 달걀 - 설탕 혼합물을 저으면서 3 ~ 4 분이 걸릴 것입니다.
- 이제 보울을 스탠드 믹서에 부착하고 채찍 첨부로 10-15 분 동안 또는 혼합물이 두껍고 가벼울 때까지 치십시오.
- 밀가루를 펴고 녹인 버터에 넣으십시오. 그러나 부드럽게하고 거품을 과도하게 혼합 시키거나 수축시키지 마십시오. 즉시 배터를 준비한 프라이팬에 붓고 오븐으로 옮깁니다.
- 20-25 분 동안 굽거나 센터에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 또는 빵 부스러기 또는 두 개가 붙어있을 때까지 구우십시오. 20 분 후에 테스트를 시작할 수 있습니다. 오버 바이크하는 것보다 너무 빨리 확인하는 것이 좋습니다.
- 철사 선반에 팬에있는 케이크에있는 10 분을 냉각시키고, 그 후에 측을 가진 칼을 달리기해서 가장자리를 풀고, 선반에 케이크를 돌리고 적어도 45 분 더 냉각하십시오.
- 수분을 위해 케이크의 윗면을 간단한 시럽으로 닦은 다음 휘핑 크림 과 신선한 과일 로 채우고 위로 채울 수 있습니다. 가루 설탕을 뿌리는 것은 좋은 소식입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 378 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 16 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 191 mg |
| 나트륨 | 229 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 6 g |