이것은 yuca con mojo - yuca 와 마늘 소스의 버전입니다. 그것은 맛있는 채식주의 자의 쿠바 요리 다, 감귤류, 양파, 마늘, 향신료와 물론 - yuca의 조합이다. 그것은 반찬으로 감자에 맛있는 대안 - 실제로, 유카는 그것에 익숙한 사람들에 의해 "더 나은"흰 감자라고했습니다.
캐리비안 식단의 필수품이며 아프리카 및 아시아 요리에서 매우 인기가있는이 결절은 대개 미국의 식료품 점에서 신선하거나 얼어 붙은 상태로 판매됩니다. 당신은 그것을 조금 사냥해야 할 수도 있습니다 - 때로는 카사바, 마녹 또는 오래된 미국 타피오카라고도 불리우므로이 다른 이름으로 찾아야 할 수도 있습니다.
필요한 것
- 1½ 파운드의 유카, 벗겨져 1 인치 청크로 자른다.
- 1 ~ 2 개의 큰 양파, 얇게 썬 것
- 1/4 컵 오렌지 주스
- 1/4 컵 라임 쥬스
- 1 큰 술
- 다진 고수풀
- 다진 마늘 정향 6 개
- 1/4 컵 올리브 오일
- 오레가노 1/2 찻 숱가락
- 찻 숱가락 1/4 커민
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 고명을위한 오렌지 웨지
그것을 만드는 방법
- 약 30 분 동안 부드러워 질 때까지 소금물에 담아 유카를 삶아냅니다.
- 유카를 배수하여 서빙 접시에 넣으십시오. 따로 보관하되 따뜻하게 유지하십시오. 마늘 소스를 만들면서 상온으로 돌아 가지 않게하십시오.
- 양파, 오렌지 주스, 라임 쥬스, 실란트로, 마늘을 그릇에 넣으십시오. 혼합물을 유카 위에 붓는다.
- 뜨거운 기름, 오레가노, 커민, 소금 및 고추를 뜨거운까지 무거운 팬에서 가열하십시오. 유카 위에 뜨거운 기름을 붓습니다.
- 오렌지 쐐기로 장식하십시오.
팁과 변형
- 이 조리법에서 신선한 또는 냉동 된 유카를 사용할 수 있습니다. 신선한 유카는 연약한 곳이 없어야합니다. 그것의 살은 흰 것이어야한다.
- 당신이 신선한 유카를 사는 경우에, 센터에있는 어떤 거친 부속든지 조심하십시오. 그들은 나무 덩어리처럼 보일 것입니다. 제거하고 버리십시오.
- 먼저 끝을 제거하여 신선한 유카를 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 십자형으로 두껍게 자르고 피부는 손상되지 않습니다. 슬라이스는 최대 6 인치까지 가능합니다. 끝 부분에 "슬라이스"를 똑바로 세우고 날카로운 칼로 껍질을 잘라내어 육체를되도록 많이 남겨 두십시오. 유카의 피부가 매우 두껍고 왁스 일 때 표준 채소 필러가 작동하지 않습니다. 출하 전에 보호 코팅을 한 결과입니다. 당신이 껍질을 벗긴 후에는 더 얇은 껍질로자를 수 있습니다.
- 유카를 미리 껍질을 벗기고 최대 4 일 동안 냉장고에 물 속에 보관하거나 수개월 동안 얼릴 수 있습니다.
- 소스를 만드는 동안 유카가 너무 차게 식히면 전자 레인지를 아주 짧게 5 초 정도까지 열 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 281 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 93 mg |
| 탄수화물 | 38 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 3g |