Chimichurri는 붉은 육류와 함께 일반적으로 사용되는 아르헨티나 소스이지만 물고기와 해산물에도 탁월합니다. 전통적인 조리법에는 항상 파슬리, 마늘, 오레가노가 있지만, 나는 허브와 함께 (해삼과 같은 맛이 나는) 민트와 보리 지 (borage)는 해산물로 탁월한 대용품입니다.
필요한 것
- 1/2 컵 물
- 소금 1 작은 술
- 4 ~ 6 개의 마늘 정향
- 파슬리 1 컵 (또는 보라 지 또는 물냉이 잎)
- 1/2 컵 오레가노 잎 (또는 말린 2 큰 스푼)
- 2 개의 찻 숱가락 고추 고추 (또는 1 개의 찻 숱가락 카이엔 고추)
- 1/4 컵 적포도주 식초
- 1/2 컵 올리브 오일
그것을 만드는 방법
- 물을 데워서 소금을 넣으십시오. 열에서 제거하십시오. 손가락이 닿을 정도로 물이 차가울 때, 치미 쿨리를 계속하십시오.
- 식용 처리기에 올리브 오일을 제외한 모든 것을 넣고 결합하십시오. 당신은 그것을 퓌레로 만들거나 덩어리로 남겨 둘 수 있습니다. 너의 선택.
- 모터가 작동 중일 때 올리브 오일에 이슬비가 내리고 30 초 ~ 1 초 동안 울립니다. 봉사하기 전에 몇 시간 동안 마리 네이드에 담그도록하십시오.
Chimichurri는 냉장고에서 1 ~ 2 주 동안 기다려야합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 42 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 4 mg |
| 탄수화물 | 3g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |