파바 콩은 긴 포드에서 자라는 넓은 녹색 콩과 식물로 많은 지중해 및 중동 요리에서 인기가 있습니다.
Fava 콩은 전체 fava bean pod를 braise하는 것이 가능하지만, 그들을 준비하기 전에 포드에서 거의 항상 제거됩니다.
Fava 빈은 포격 과정 때문에 준비하는 데 시간이 오래 걸리는 것으로 유명 합니다 . 꼬투리에서 콩을 제거하는 것은 충분히 쉽습니다. 그러나 각각의 개별 콩도 쉘로 묶여 있습니다.
그들의 포탄에서 fava beans를 제거하려면 먼저 그들을 희석 해야합니다.
파바 콩은 다양한 조리법으로 사용되며 다양한 조리 기술을 사용하여 조리 할 수 있습니다. 그들은 자주 끓여서 스튜에 사용되며, 또한 sautéed 수 또는 절인 샐러드에서 제공됩니다.
Fava 콩은 puréed 수프 의 주요 성분으로 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 종종 파스타 또는 리조또 와 함께 제공됩니다.
Fava Beans로 요리하기
fava 콩을위한 간단한 조리법은 부드러워 질 때까지 베이컨 또는 pancetta에 그 (것)들을 sauté이고 녹은 버터 및 꼭대기에 오르는 pecorino 치즈 및 갓 지상 후춧가루를 꼭대기에 올린 봉사 일 것입니다.
또는 파바 레시피에 fava beans를 사용하려면 먼저 물을 끓여서 코셔 소금을 넣고 3 ~ 5 분 동안 콩을 희석하십시오. 대부분의 녹색 채소와 콩과 마찬가지로, favas가 완료되면 밝은 녹색 색상을 취할 것이며, 당신이 그들을 물 때 부드러운 것입니다.
당신은 물을 배수하고 어리석은 시간이 걸리는 새로운 물을 끓일 수 있습니다. 또는 간단히 구멍 난 숟가락으로 콩을 볶고 파스타를 만들기위한 물을 절약 할 수 있습니다. 훨씬 더 똑똑하고 친환경적인 대안입니다.
그러니 계속해서 소금에 절인 조용한 끓는 물에 파스타를 넣으십시오. Farfalle, 일명 bow-tie pasta는 conchiglie 또는 rigatoni와 마찬가지로 훌륭한 선택입니다.
한편, 콩을 껍질 때입니다. 이것은 한쪽 끝에서 손가락 사이에 콩을 짜내고 다른 쪽 끝의 바깥 쪽 흰 피부를 통해 콩을 밀어내는 방식으로 이루어집니다.
밖으로 콩이오고, 당신의 퇴비 사발로 피부가 간다.
다음으로 무거운 스튜 냄비에 베이컨을 조금 뿌리고 여분의 지방을 부어서 콩을 넣고 좋아하는 부드러움까지 조금 더 요리하십시오. 당신은 약간의 크림, 어쩌면 약간의 리코 타를 저어 줄 수 있고, 요리 된 파스타를 넣고 소스가 완전히 코팅 될 때까지 혼합 할 수 있습니다. 소금과 후추로 간을 맞춰서 바로 봉사하십시오.
찬물과 간식
파바 콩은 샐러드 성분으로 잘 먹습니다. 신선한 채소의 둥지에 신선하고 조리 된 아스파라거스로 조리 한 콩을 제공하면 봄에 잘못 될 수 없습니다. 특별한 oomph를 위해 죽은 태아 또는 염소 치즈를 추가하십시오.
오븐에서 요리 한 넓은 콩을 약 20 분 동안 구울 수도 있습니다. 지난 5 분 동안 파르 메산 까르푸 또는 간장으로 갈아 입으십시오. 일단 냉각되면, favas는 소수의 사람들이 먹을 수 있습니다.