Satay는 동남아시아 전역에서 유명한 구운 고기 요리입니다. 인도네시아는 사티의 진정한 발상지로 여겨지지만 태국, 말레이시아, 싱가포르 등 주변 국가로 옮겨졌습니다. 가장 인기있는 satay는 닭고기 또는 돼지 고기 satay이지만 쇠고기도 두부 satay 뿐만 아니라 사용됩니다.
satay를 만들기 위해, 고기를 얇은 스트립이나 작은 한 입 크기의 조각으로 잘라 낸 다음 약초와 향신료를 섞어서 담그십시오. 고기는 나무 막대기 (satay 막대기로 알려져있는) 위에 그 다음 꼬챙이를 채우고, 목탄 또는 당신 자신의 뒤뜰 BBQ 위에 그릴로 구워진다.
Satay는 전통적으로 신선한 땅콩 소스 인 satay 소스로 제공되며, 진정한 satay 애호가에게 필수품입니다. 이 태국 케밥 또는 satay 제조법은 말레이시아와 태국인 뿌리를 모두 가지고있는 한 가족의 의지로 우리에게옵니다. 그것은 세대를 넘어서 전해졌으며 기꺼이 여러분과 함께 나누었습니다.
필요한 것
- 껍질을 벗기는 닭 허벅지 8 ~ 12 개 (얇은 껍질로 자른다)
- Satay 마리 네이드 :
- 1/4 컵
- 레몬 그라스 (다진, 신선 또는 냉동)
- 샬롯 2 개 (또는 얇게 자른 작은 양파 1 개)
- 다진 마늘 3 개
- 1-2 개의 신선한 빨간 고추 (얇게 썰기, 또는 1 / 2-1 찻 숱가락 카이엔 고추, 맛에)
- 1 개의 엄지 손가락 크기의 갈곤 (얇게 썬 것 또는 생강)
- 다진 신선한 1 작은 술
- 심황 (또는 1/2 찻 숱가락 말린 심황)
- 지상 고수풀 2 큰술
- 2 티스푼 커민
- 간장 3 큰술
- 4 큰 술
- 생선 소스
- 갈색 설탕 5-6 큰 술
- 식물성 기름 2 큰 술
그것을 만드는 방법
- 굽기를 방지하기 위해 고기를 준비하는 동안 물에 꼬챙이를 가리고 담그십시오.
- 얇은 띠 또는 작은 조각으로 닭고기를 잘라 그릇에 넣으십시오.
- 모든 매리 네이드 성분을 푸드 프로세서 또는 헬리콥터에 담으십시오. 잘 처리하고 매리 네이드의 맛을 테스트하십시오. 완성 된 satay가 최상의 맛을 내기 위해서는 가장 강한 맛이 달콤하고 짠 것이어야합니다.
- 맛을 조절하기 위해 설탕이나 더 많은 생선 소스 (소금 대신)를 더 넣으십시오. 원한다면 고추를 더 추가 할 수도 있습니다.
- 마리 네이드를 고기 위에 부어 넣고 저어 합친다. 적어도 24 시간 동안 고기를 최소한 1 시간 이상 담그십시오.
- 요리 할 준비가되면 꼬챙이에 고기를.니다. 꼬치의 3/4까지 고기로 채우고, 아래쪽 절반은 비워 두어 굽고있는 사람이 요리 중에 satay를 쉽게 돌릴 수있는 "손잡이"를 갖도록하십시오.
- BBQ 또는 실내 그릴에 그릴을 두르고, 그릇 밑바닥에서 남은 매리 네이드와 함께 고기를 볶습니다. 고기가 얼마나 얇은 지에 따라 satay는 10-20 분 안에 요리해야합니다.
- 담그기 위해 태국 재스민 쌀 과 진짜 satay 땅콩 소스 를 제공하십시오.
Satay 요리 팁
그릴이 없다면, 굽는 냄비 또는 베이킹 시트에서 오븐에서 고기를 구울 수 있습니다. 그렇게하기 위해서, 가열 요소 아래에 satay를 닫고 5 분마다 고기를 돌릴 때까지 굽혀 라. (꼬치 튀기기 전에 나무 사테이 스틱을 물에 적셔야한다.)
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 3812 |
| 총 지방 | 218 g |
| 포화 지방 | 59 g |
| 불포화 지방 | 89 g |
| 콜레스테롤 | 1,255 mg |
| 나트륨 | 3,329 mg |
| 탄수화물 | 40 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 399 g |