베이커 오븐에서 따뜻한 아침 페이스트리에 대한 Boulangerie 여행의 추억은 프랑스에서의 지속적인 기억 중 하나입니다. 꼭 방문해야 할 것은 통조림 aux 건포도 , 커스터드, frangipane 및 통통, 건포도로 가득 찬 부드러운 따끈 따끈한 과자 여야합니다. 오븐에서 따뜻한 그들은 최선을 다하고 있습니다. 그래서, 집에서 그들을 만들어 보지 않겠습니까? 조금 계획을 세우면 생각보다 쉽습니다.
필요한 것
- 통통한 3/4 컵, 어두운 건포도
- 3/4 컵 물
- 1/3 컵 코냑 (옵션)
- 인스턴트 건조 효모 4 작은 술
- 미온적 인 물 1/2 컵
- 3 1/2 컵 빵가루
- 1/2 컵 우유
- 1/3 컵 과립 설탕
- 녹인 및 냉각되는 버터 3 큰 스푼
- 소금 1/2 스푼
- 부드럽게 한 버터 1 컵
- 2/3 컵
- frangipane 또는 sweet almond filling
- 달걀 1 개
- 우유 2 큰술
그것을 만드는 방법
- 건포도, 물 및 코냑 (함께 사용하는 경우)을 함께 저어 12-24 시간 동안 둡니다.
- 반죽을 만들려면 효모를 따뜻한 물에 5 분 동안 스탠드 믹서의 그릇에 녹입니다.
- 밀가루, 우유, 설탕, 녹인 버터 및 소금을 용해 된 효모와 물에 넣고 중간 속도로 약 2 분 동안 혼합하십시오. 반죽이 너무 끈적 끈 경우, 한 번에 1 큰술의 스푼을 더해서 혼합물이 모양을 유지하기에 충분할 때까지만 두십시오.
- 모양의 반죽을 공에 넣고 느슨하게 플라스틱 랩으로 덮습니다. 실온에서 30 분간 방치합니다.
- 반죽을 10 인치 x 15 인치 직사각형에 넣은 다음 느슨하게 덮어 40 분 동안 더 오르게하십시오.
- 부드럽게 한 버터로 직사각형을 솔질하고 편지를 세 번째로 반죽하십시오. 길고 얇은 직사각형을 원래의 10 인치 x 15 인치 모양으로 돌려 놓습니다.
- 반죽을 다시 3 분의 1로 접은 다음 플라스틱 랩으로 덮고 1 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 이 과정을 한 번 더 반복하십시오.
- 반죽을 10 인치 x 30 인치 직사각형에 넣고 프렌치 패널을 직사각형 표면에 펼칩니다. 건포도를 배수하고 액체를 버리고 아몬드 충전물 표면에 고르게 섞으십시오. 반죽을 통나무에 넣고 18 개의 조각으로 잘라냅니다. 가볍게 기름칠 베이킹 시트에 각 조각을 적어도 2 인치 간격으로 배열하십시오. 느슨하게 플라스틱 랩으로 덮어서 크기가 거의 두 배가 될 때까지 1 시간에서 90 분 동안 상승시킵니다.
- 오븐을 375F로 예열하십시오.
- 달걀 껍질을 만들기 위해 달걀과 2 큰술을 함께 털다. 각 생과자의 표면에 계란 닦기를 솔질 하십시오 . 그들이 부 푸고 황금빛 갈색이 될 때까지 14 분에서 16 분 동안 통증이있는 건포도를 구우십시오.
- 편집자 Elaine Lemm
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 211 |
| 총 지방 | 17 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 46 mg |
| 나트륨 | 307 mg |
| 탄수화물 | 15 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 3g |