그리스어 : ψωμί σπιτικό, 발음 된 psoh-MEE spee-tee-KOH
이것은 빵 기계 없이 수제 흰 효모 빵에 대한 쉽고 비교적 빠른 제조법 입니다 . 쉽기 때문에 손으로 직접 만드는 것이 좋습니다. 원한다면 반죽을 시작하기 위해 생 과자 훅을 사용하고 손으로 마무리하십시오.
이 효모 빵 제조법은 대부분의 것보다 빠르고 쉽습니다. 빵 밀가루가 가장 좋지만 다목적 밀가루도 좋은 결과를 만들어냅니다 (사진에 빵 덩어리를 만드는 데 사용 된 것입니다). 수제 빵의 막판 조리법.
필요한 것
- 3/4 컵의 빵가루 (또는 다용도)
- 1 1/2 컵의 물 (미지근한 물)
- 1 / 4oz
- 건조 효모 (1 패킷)
- 올리브유 2 큰술
- 1 티스푼의 소금
그것을 만드는 방법
따뜻한 물에 효모를 녹입니다.
혼합 그릇에 밀가루, 소금, 기름 및 효모 1 1/2 컵을 물과 합쳐 완전히 섞일 때까지 혼합하십시오. 단단히 덮으십시오 (플라스틱 랩이 잘 작동 함) 30 분 동안 앉으십시오.
반죽을 만드는 두 가지 방법이 있습니다 : 믹서를 사용하고, 손으로.
방법 # 1 : 혼합 그릇 :
과자 후크와 함께 섞어 천천히 효모 혼합물에 2 컵의 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 반죽하십시오 . 반죽은 매우 끈적하고 충분한 밀가루만으로 처리 할 수 있습니다.
나머지 1/4 컵의 밀가루로 작업 표면을 뿌리고 반죽을 꺼내 손으로 붙들 지 않을 때까지 밀가루를 손으로 단단히 푼다.
방법 2 : 손으로 :
효모 혼합물에 1 1/2 컵의 밀가루를 넣고 손으로 결합시켜 응집 반죽을 만듭니다. 가루가 묻어있는 작업 표면으로 꺼내 반죽이 매끄럽고 손에 달라 붙지 않을 때까지 필요한만큼 남은 밀가루를 반죽하십시오.
덩어리 만들기
2 개의 덩어리로 모양을 만들고, 찌그러지지 않은 과자 장에두고, 차가운 오븐에있는 중간 선반에 15 분 동안 두십시오.
425 ° F (220 ° C)까지 오븐을 켜고 중간 랙에서 30 분 동안 또는 황금색까지 구우십시오.
랙에서 시원하게하십시오.
노트:
- 빵은 차가운 오븐에있는 동안 상승 할 것이고, 굽을 때 더 올라갈 것이므로 적당한 간격을 유지하십시오.
- 굽기 직전에 딱딱한 윗부분을 만들려면 윗부분을 대각선으로 2 ~ 3 회 덩어리를 채 웁니다.
- 선택적으로, 굽기 직전에 빵 윗부분을 물로 닦고 찬 오븐에 넣기 전에 참깨를 뿌려야합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 20 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 117 mg |
| 탄수화물 | 2 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |