노란 쌀은 거의 모든 라틴 문화에서 제공됩니다. 콩, 깍뚝 썰기 햄 또는 옥수수 커널로 평범하게 제공 될 수 있습니다. 많은 시간 사프란은 색칠을 위해 안나 토 대신 사용됩니다.
여기에 노란색 쌀과 옥수수에 대한 간단하면서도 맛있는 제법이 있습니다. 라틴 사람인지 아닌지에 관계없이 모든 식사와 잘 어울립니다.
쿡의 참고 사항 :
착색제에 annatto / achiote 오일을 사용하는 경우, 사온 패킷이 필요하지 않습니다. 잊어 버리면 접시가 망가지지 만 노란 색 대신 주황색이 될 수 있습니다.
사전 제작 된 상업 리사이토를 사용할 수 있지만 수제 sofrito의 맛을 능가하는 것은 없습니다.
푹신 푹신 밥의 비밀은 요리 중에 뚜껑을 덮는 것입니다. 갇힌 스팀 요리는 쌀을 완벽하게합니다. 뚜껑을 들어 올릴 때마다 스팀을 꺼내 냄비 안의 조리 온도를 낮 춥니 다.
필요한 것
- 여분 2 개 큰 스푼 엑스트라 버진 올리브 기름 (또는 2 개 큰 스푼 annatto / achiote 기름 )
- 수제 2 ~ 4 큰술
- 푸에르토 리코 sofrito (일명 recaito)
- 1 패킷 (annatto / auxote 오일을 사용하는 경우 필요 없음)
- 10 pimiento-stuffed 스페인어 만자 닐라 올리브 (전체 또는 다진 것)
- 1 베이 월계수 잎
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 1/2 컵 옥수수 커널 (배수구 - 신선한 것, 냉동 된 것 또는 통조림을 사용할 수 있음)
- 긴 곡물의 흰 쌀 1 컵
- 2 컵의 물 (또는 닭 국물)
그것을 만드는 방법
- 중간 열 이상의 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일 (또는 사용하는 경우 annatto / achiote 오일)을 가열하십시오. 충분히 뜨거울 때는 sofrito를 넣고 약 1 ~ 2 분 정도 가볍게 볶습니다.
- sazón 패킷 (사용하는 경우), 스페인어 Manzanilla 올리브, 월계수 잎, 소금과 후추를 추가하십시오. 혼합물을 저어 성분을 혼합하십시오.
- 혼합물이 거품이 나오기 시작할 때, 옥수수와 쌀을 첨가하십시오. 철저히 다시 혼합물을 저어 쌀과 옥수수를 색칠하십시오.
- 천천히 물 (또는 닭 국물)에 부어서 그렇게 할 때 감동 시키십시오. 재료를 끓여서 익히십시오. 1 ~ 2 분 동안 끓여 준 후 밥 혼합물을 다시 저어줍니다.
- 더위를 낮추고 증기가 빠져 나가지 않는 꽉 끼는 뚜껑으로 덮으십시오. 피킹하지 마라. 조리 중에는 뚜껑을 들어 올리지 마십시오. 쌀을 요리하기 위해 증기를 거기에 보관하고 싶습니다.
- 저온에서 30 분 동안 계속 요리하십시오.
- 뚜껑을 제거하고 솜털 깎기. 그런 다음 다시 덮고 열을 제거하고 서빙하기 전에 몇 분 더 앉아있게하십시오.
뜨거운 서빙.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 297 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 591 mg |
| 탄수화물 | 44 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 7 g |