인기있는 인도네시아 샐러드 인 gado-gado는 요리 된 (희게하거나 찌거나 튀긴) 재료와 기본적으로 satay 와 함께 제공되는 땅콩 소스 인 땅콩 드레싱을 함께 제공하기 때문에 독특합니다.
요리 된 재료 중 튀긴 두부, 삶은 감자, 삶은 감자 콩나물, 단단한 삶은 계란의 쐐기 등이 인기있는 선택이지만 가독 개 도의 단 하나의 조리법은 없습니다. 익지 않는 성분은 수시로 오이를 포함한다. 조리 된 생 야채는 버려지고 땅콩 드레싱은 그 위에 드리 워 지거나 옆에 서빙됩니다.
좋은 gado-gado를 만드는 열쇠는 대비되는 질감을 마스터하는 것입니다. 요리 된 재료는 투척 후 모양을 유지해야합니다. 원료 성분이 선명해야합니다.
필요한 것
- 왁스 감자 7 온스 (200 그램)
- 단단한 두부 3.5 온스 (100 그램)
- 식용유 2 컵
- 1/2 오이
- 1/2 컵 (또는 그 이상)
- 녹두 콩나물
- 중간 배추
- 계란 1 개
그것을 만드는 방법
- 흐르는 물에서 감자를 문지릅니다. 냄비에 넣고 덮을 물을 충분히 붓습니다. 부드러울 때까지 끓이지 만 부드럽지는 않습니다. 테스트하려면 가장 두꺼운 부분에 꼬챙이 또는 얇은 뾰족한 칼로 뚫습니다. 꼬치 또는 칼이 저항없이 통과하면 감자가 완료됩니다. 배수구 및 냉각 장치.
- 감자가 요리하는 동안 재료의 나머지 부분을 준비하십시오.
- 두부 를 약 1 인치 두께로 잘라냅니다.
- 표면에 연기가 떠오를 때까지 조리 오일을 가열하십시오. 고열을 지나면 모든면이 금색이 될 때까지 두부를 볶습니다. 플립 요리조차. 종이 수건 더미에 드레인.
- 얕은 냄비에 물을 끓여 라.
- 그릇에 얼음 조각과 차가운 물을 채 웁니다.
- 배추는 수평으로 2 개로 자릅니다 (다소 큰 경우 3 개로). 잘린 양배추를 부엌 거미에 넣고 30 분 동안 끓는 물에 넣습니다. 들어 올려 얼음물에 담그십시오. 1 분만 그대로있어. 종이 타월을 엎어 뜨리고 배수하십시오.
- 녹두 콩나물을 부엌 가짜에 놓고 10 초 동안 희석하십시오. 얼음 욕조로 옮기고, 30 분 동안 그대로두고, 종이 수건으로 퍼덕 거리다.
- 오이를 약 1 인치 두께의 스트립으로 자른다.
- 계란을 쐐기로 자르십시오.
- 두부를 한 입 크기로 자른다.
- 감자의 가죽을 떼어 내고 감자를 한 입 크기로 잘라냅니다.
- 모든 재료를 가볍게 던져 두 판 사이를 나눕니다. 땅콩 드레싱을 제공하십시오.
- 팁 : Satay 땅콩 소스는 매운 맛입니다. 그것은 구운 고기와 잘 어울리는 반면, 그것은 야채에 너무 강하고 압도적 인 것일 수 있습니다. 가벼운 드레싱을위한 고추의 양을 줄입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 2147 년 |
| 총 지방 | 227 g |
| 포화 지방 | 33 g |
| 불포화 지방 | 108 g |
| 콜레스테롤 | 104 mg |
| 나트륨 | 80 mg |
| 탄수화물 | 24 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 13 g |