당신이 생각할지도 모르는 것보다 모든 버터 반죽으로 만든 밀가루 반죽 과자 모양의 파이를 만드는 것이 더 쉽습니다! 아르헨티나에서 크로와상은 12 개가 넘는 빵집에서 판매되는 사실상 (facturas )으로 알려진 큰 그룹의 패스트리 중 일부입니다. Medialunas ( "half-moons"또는 "crescents")는 프랑스 크루아상의 전통적인 모양을 가지고 있지만 경계선은보다 길고 곧은 모양을하고 있습니다. Vigilantes 는 일반적으로 설탕 유약으로 닦고 평범한을 즐겼다. Medialunas는 때로는 분할되어 dulce de leche 또는 패스트리 크림으로 채워지거나 샌드위치로 만들 수 있습니다.
크로와상 반죽 은 기본적으로 퍼프 페이스 트리 반죽 의 효모 버전이며 준비하기가 어렵지 않습니다. 기성품의 퍼프 페이스 트리 반죽이 너무나 광범위하게 사용 가능하기 때문에 사람들은 집에서 이러한 반죽을 만드는 것을 멈 췄지 만, 여분의 시간을 가지면 재미 있고 보람을 느낍니다.
필요한 것
- 레시피 1 개
- masa hojaldre para facturas (크로 와상 반죽)
- 달걀 1 개
- 설탕 1/3 컵
- 물 2 큰술
그것을 만드는 방법
- 레시피 에 따라 패스트리 반죽을 준비하십시오. 몇 시간이나 밤새 반죽을 식히십시오.
- 양피지와 함께 두 장의 큰 베이킹 시트를 준비하십시오.
- 가볍게 가루로 만들어진 표면에, 반죽의 반을 큰 직사각형으로, 대략 14 인치에 의하여 18 인치 굴러 라. 날카로운 칼이나 피자 커터를 사용하여 반죽을 세로로 자릅니다. 반죽의 각 직사각형을 길이가 약 5 인치, 길이가 7 인치 인 삼각형으로 자릅니다.
- medialunas를 형성하십시오 : 삼각형 중 하나를 가지고 5 인치 측의 센터에있는 반 인치 긴 노치를 자르십시오. 손으로 삼각형 중 하나를 조금 펴서 5 인치면을 시작으로 롤을 시작하면서 반죽을 펴십시오. medialuna는 구르는대로 구부러져 야합니다. medialuna를 베이킹 시트 위에 올려 놓고 초승달 모양으로 구부린 다음 아래쪽에 뾰족한 부분을 넣으십시오. 뜨거워 지거나 굽을 때 펼치지 않도록하십시오. 나머지 삼각형의 반죽을 사용하여 반복하십시오. 반죽 스크랩을 서로 쌓아 냉장고에 버려서 예비하십시오. 1 큰술 물 또는 우유로 계란을 털고, 계란 세척을 가진 medialunas를 솔질하십시오. 일어날 따뜻한 곳에 따로 두십시오.
- 경계 원을 준비하십시오 : 남아있는 반죽을 12 인치 x 20 인치 직사각형으로 굴려서 같은 방법으로 세로로 반으로 자릅니다. 반죽을 6 인치 길이의 삼각형으로 5 인치 너비로 자릅니다. 5 인치면을 시작으로 삼각형을 위로 굴리고 반죽을 펴면서 롤을 펴십시오. 자경단은 medialunas처럼 곡선이 아닌 직선으로 유지되어야합니다.
- 베이킹 시트에 경계면을 나란히 놓고 가깝게 만져서 만지지 마십시오. 계란 씻기와 브러시. 생과자가 따뜻한 장소에서 부푼 때까지 약 1 시간 동안 상승 시키십시오.
- 설탕 유약을 준비하십시오 : 설탕과 물을 작은 스튜 냄비에 넣고 서서히 가져 오십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 약 3 분. 열에서 제거하고 시원하게하십시오.
- 오븐을 375도까지 예열하십시오. 페이스트리를 오븐에 넣고 20-25 분 동안 굽고 베이킹 시트를 반 정도 회전하여 파이가 부풀어 오르고 가볍게 갈색이 될 때까지 굽습니다. 설탕 유약으로 오븐에서 즉시 제거하고 패스트리에 붓습니다.
- 서빙하십시오. 밀폐 용기에 보관하십시오. 서빙하기 전에 오븐에서 간단히 재가열하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 25 명 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 7 mg |
| 나트륨 | 3 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 1 g |