에멘탈

Emmental ( "EM-en-tall"이라고 발음 함)은 전체 우유로 만든 스위스 치즈의 한 유형입니다. 이 중간 단단한 치즈는 스위스의 고국에서 이름을 따온 것이기 때문에, 요리법과보다 현대적인 요리 책, 또는 에멘탈 러 또는 에멘탈러로 에멘탈로 이름을 볼 수 있습니다. 당신이 구매 습관에 정통하고 에멘탈 러 스위스 (Emmentaler Switzerland)라는 치즈를 보았다면, 스위스에서 진짜 물건을 얻고 있다는 것을 확신 할 수 있습니다.

에멘탈 글로벌

그것이 원래 만들어 졌던 Emme 강 골짜기에 이름이 지어졌지만, Emmental 치즈는 어디에서나 만들어 질 수 있습니다. 프랑스와 독일은 에멘탈의 막대한 생산자입니다. 미국에서는 에멘탈 치즈에 라벨이 붙어있는 것을 발견 할 수 있지만, 스위스 치즈와 같은 친숙한 이름으로 알 수 있습니다.

일부 전문 치즈 제조사는 에멘탈을 만드는 전통적 방법을 깨고 자하지 않으며 심지어 치즈의 본국에서 사용하는 통을 수입하기까지합니다.

에멘탈 식별하기

에멘탈 (Emmental)은 옅은 노란색의 색과 버터 같은 약간 뚜렷하고 약간 단맛이 나는 단단한 치즈입니다. 에멘탈 (Emmental)은 스위스 치즈의 특징 인 구멍이나 눈을 특징으로합니다. 에멘탈의 구멍은 치즈 제조에 사용되는 박테리아가 방출하는 기포에 의해 형성됩니다.

에멘탈과의 적절한 연계

잘 녹기 때문에 에멘탈은 소스와 구운 샌드위치에서 자주 사용됩니다.

에멘탈 (Emmental)은 전통적인 퐁듀 요리법 에서 두 가지 주요 치즈 중 하나입니다 ( 그뤼 에르 와 함께). 물론, 에멘탈 (Emmental)을 사용하여 좋아하는 mac-n-cheese 요리법을 차려 입을 수 있습니다. 스위스 인을 그대로 사용하는 아이디어를 소홀히하지 마십시오.

에멘탈 (Emmental)에 와인을 제공하십시오. 그것은 특히 Merlot, Reisling, Beaujolais 또는 Champagne와 잘 어울립니다. 맥주를 마시는 분이라면 치즈의 약간 과일 맛을 보완하기 위해 벨기에 맥주, 가벼운 라거 또는 튼튼한 음료를 드실 수도 있습니다.

치즈 쟁반에 사과, 포도, 복숭아 및 배와 신선한 치즈를 짝을 지어 놓으십시오. 맛이있는 크래커를 사용할 수도 있습니다. 그들은 잘 일어날 것입니다.

저장

에멘탈 치즈는 5 ~ 6 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그러나 포장지 사이에 양피지를 넣은 다음 전체 포장지를 플라스틱 포장지에 느슨하게 포장하면 포장지를 오래 포장 할 수 있습니다.

치즈 덩어리의 경우 플라스틱 포장지로 단단히 포장하십시오. 곰팡이에주의하십시오. 당신이 무엇이든을 볼 경우, 전부를 던지십시오. 냉장 된 치즈는 치즈 수납장 또는 야채 서랍에 보관하지만, 매운 허브 나 향신료는 멀리하십시오. 마늘이나 양파가 아닌 치즈를 맛보고 싶습니다.

Grated Emmental은 동결되어 최대 한 달 동안 성공적으로 보관할 수 있습니다. 보관 주머니에서 공기를 제거하십시오.

아무리 당신이 치즈를 저장하더라도, 당신이 그것을 제공 할 때, 당신은 상온에서 치즈를 원한다. 치즈를 손님에게 제공하거나 조리법에서 사용하기 전에 워밍업 할 시간을주십시오.

하나의 마지막 제안.

진짜 에멘탈 치즈로 만든 루벤 샌드위치는 평범한 사람들보다 큰 발전입니다. 녹은 치즈가 더 크림처럼 생길뿐만 아니라, 맛은 전통적인 스위스 치즈보다 조금 더 과실합니다. 대륙풍의 경우, 치즈를 원하는 두께의 두꺼운 슬라이스로 겹쳐서 마요네즈 나 디종 마스타 드를 사용하여 멀티 그레인 빵, 사워 도우 또는 호박으로 두 음식을 넣으십시오. 빵과 열을 철저히 버리십시오. 오 , 라.