그리스어 : λαχανοσαλάτα, 발음 된 lah-hah-no-sah-LAH-tah
정원에서 신선한 것을 재배하는 것은 전통적인 그리스 요리 의 교리 중 하나입니다. 현명한 그리스 요리사는 첫 번째 콜드 스냅 이후에 가장 좋은 양배추가 나옵니다. 그래서 이것은 전통적인 겨울 샐러드입니다.
기름과 레몬 주스 드레싱은 맛의 문제입니다. 나는 기름에 빛을 비추는 것을 선호한다. (던지기 만하면 충분하다.) 그리고 레몬 주스에 무겁다. 그러나 개인적인 취향의 문제 다.
아래는 전통적인 그리스 양배추 샐러드입니다.
필요한 것
- 양배추 1 개 (회사, 녹색, 약 3 파운드)
- 셀러리의 2-3 줄기 (야생이나 절단 셀러리, 또는 줄기 셀러리 한 무리의 잎, 다진)
- 마늘 2 ~ 3 정 (잘게 썬 것)
- 고명 : 소금 (거친 바다)
- 2 개의 찻 숱가락 레몬 주스 (갓 짜낸)
- 올리브 기름 2 큰 술
그것을 만드는 방법
양배추를 씻고 바깥 쪽 잎을 깨끗하게하고 반으로 자른 다음 줄기를 제거합니다. 좋은 날카로운 톱니 모양의 나이프를 사용하여 가능한 한 얇게 양배추를 썰어서 큰 그릇에 채 웁니다. 셀러리와 마늘을 넣고 던지십시오. 거친 바다 소금을 사용하여 잘 소금을 치고 옆으로 치워두고 샐러드를 쉬게하십시오.
서빙 직전에 레몬 주스와 올리브 오일을 넣고 던지십시오. 레몬과 올리브 오일 사이의 올바른 균형을 찾으십시오.
- 주 : 양배추 머리를 사용하는 경우에 올리브 기름 2 큰 스푼과 레몬 주스 2 작은 술을 던져서 시작하고 거기에서 조정하십시오.
대형 샐러드 그릇에서 제공하십시오.
준비 메모 :
- 양배추는 식품 가공 업체에서 파쇄 할 수 있지만 가능한 한 얇은 것이어야합니다. 즉, 도살장보다 얇은 것이 좋습니다.
- 2 개의 비벼 진 당근도 다른 맛을 내기 위해 첨가 될 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 100 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 82 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 3g |