Labneh, 또는 labna는 레바논 스타일의 부드러운 치즈입니다. 그것은 가정에서 만드는 가장 쉬운 (틀림없이 가장 쉬운) 치즈 중 하나입니다. 선택의 허브는 향과 색을 더합니다.
Labneh는 크림 치즈처럼 일관성이 있지만 칼로리가 적고 맛이 약간 더 좋습니다. 볼로 만들어지고 올리브 오일 (이 치즈를 저장하는 전통적인 방법)으로 덮여있는 경우, labneh는 최대 2 개월 동안 냉장고에 보관할 것입니다.
장비:
- 거르다
- 큰 그릇
- Cheesecloth, Muslin bag 또는 종이 커피 필터
- 뚜껑이있는 깨끗한 파인트 (500 ml) 유리 병
필요한 것
- 1 쿼트 / 1 리터 요구르트
- 소금 맛
- 선택 사항 : 맛을 내기 위해 검은 후추
- 선택 사항 : 신선한 다진 된 1 큰술
- 백리향 , 박하, 파슬리 또는 향신료
- 옵션 : 1 파인트 / 500 ml
- 엑스트라 버진 올리브 오일
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇 위에 소쿠리를 놓습니다. cheesecloth, muslin bag 또는 종이 커피 필터로 소쿠리를 줄이십시오. 요구르트에 숟가락.
- 요구르트를 24 시간 동안 배수시키고, 더 차가운 향기로 냉장 시키거나 더러운 실험실을 위해 실온에서 방치하십시오.
- 사발에 떨어지는 액체는 유장입니다. 락토 발효 피클을 킥 스타트 할 때 사용할 수 있습니다. 특히 소금물의 양을 줄이거 나 제거하려는 경우에 유용합니다. 유청은 최대 1 개월 동안 냉장고에 보관할 것입니다.
- 소금, 후추, 허브 (사용하는 경우)를 요구르트에 넣으십시오.
- 용기를 항아리 나 용기에 담아 냉장고에 넣고 1 주일간 보관하십시오. 더 오래 보관하려면 아래의 전통적인 기름 보존 방법을 사용하십시오.
- 올리브 오일로 가볍게 코트하십시오. 스네 스 테이블 스푼의 labneh를 튀겨 공으로 부드럽게 만듭니다. labneh는 부드러울 것입니다.하지만 함께 잡고있는 볼을 만들 수 있어야합니다.
- Labneh 볼을 깨끗하고 마른 유리 병에 조심스럽게 넣습니다. labneh 위에 엑스트라 버진 올리브 오일을 붓습니다. 장식과 여분의 맛을 위해, 당신은 labneh과 기름을 추가로 신선한 허브의 몇 sprigs에 갇혀 있습니다.
- 측면의 항아리를 살짝 가볍게 두드리면 공기 방울이 풀립니다. 2 개월 동안 냉장고에 덮어 보관하십시오.
풍성한 빵이나 크래커에 펼쳐지는 실험실을 즐겨보십시오. 남은 오일은 빵을위한 우수한 담그기 소스를 만듭니다. 특히 신선한 허브의 향을 항아리에 넣으면 더욱 좋습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 262 |
| 총 지방 | 29 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 21 g |
| 콜레스테롤 | 2 mg |
| 나트륨 | 26 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 1 g |