로제트 (rosettes)로 알려진 튀김 패스트리는 전세계에서 일반적입니다 . 폴란드 , 러시아, 우크라이나에서는 로제 키 , 헝가리의 로제 타크 , 체코와 슬로바키아의 rozety , 크로아티아, 루마니아, 세르비아와 슬로베니아의 rozete , 리투아니아의 rozetės로 알려져 있습니다. 이 섬세한 생과자는 로제트 철분을 얇은 배터에 담그고 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 뚝뚝 쌓은 다음 과자 장수 설탕으로 가루로 만들었습니다. 약간의 시간이 걸릴지라도 보이는 것보다 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다. 그러나 신속하게 진행되므로 인내심을 가져야합니다. 그리고 항상 그렇듯이, 뜨거운 기름으로 작업 할 때, 작은 기름을 멀리 보관하고 기름때가 생길 경우 계획을 세우십시오. 절대 스토브를 떠나지 말고 뜨거운 기름을 항상주의하십시오.
필요한 것
- 2 큰 계란 (약간 구타)
- 설탕 2 티스푼
- 우유 1 컵
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 1 컵 밀가루 (다목적)
- 바닐라 추출물 1 큰술
- 캐놀라 4 컵 (튀김 용)
그것을 만드는 방법
- 냄비에 잘린 캔디 / 튀김 온도계를 사용하여 깊은 프라이 또는 깊고 무거운 바닥에있는 냄비에 3 인치의 카놀라유를 넣고 375도까지 가열하십시오. 원하는 장미 모양을 손잡이에 부착하십시오 (일부 핸들은 두 개의 장미 모양을 수용 할 수 있음).
- 기름이 가열되는 동안 배터를 준비하십시오. 중형 사발에서는 계란에 설탕을 넣고 섞어서 합친다. 우유를 넣고 털어서 결합하십시오. 밀가루를 정확하게 측정하고 소금과 함께 털어 내십시오. 계란과 우유로 그릇에 옮기고 매끄러운 때까지 치십시오. 바닐라를 넣고 다시 섞는다. 일관성은 무거운 크림이어야합니다. 너무 두꺼운 경우 약간의 우유를 넣으십시오. 타자가 너무 두꺼운 경우, 로제트는 선명하지 않습니다.
- 튀김 준비가되면 철저히 가열 될 때까지 (1 분 정도) 가열 된 기름에 첨부 된 모양의 로제트 철분을 담그십시오. 철분을 들어 올려 여분의 지방을 제거하고 종이 타월로 닦아냅니다. 과잉 타자는 양식에서 로제를 취하기 위해 프라이팬 후 긁어 내야하므로 양식의 깊이에만 준비된 타자로 딥합니다.
- 고온의 기름에 딥을 형성합니다. 포말 거품이 멈추거나 장미 빛이 금빛 갈색 인 경우, 철분을 기름에서 들어 올려 과잉의 기름이 프라이어 나 냄비에 다시 배출되도록합니다. 꼬치를 사용하여 장미를 꺼내거나 나무 숟가락으로 장미 모양의 뒷면을 살짝 누르십시오. 여분의 오일이 다 떨어 지도록 종이 타월에 로제트를 열어 놓으십시오.
- 뜨거운 지방에 로제트 아이언을 담그고 종이 타월로 가볍게 닦은 다음 배터에 담그십시오. 모든 타자가 다 쓸 때까지이 방법으로 계속하십시오. 아직도 따뜻하거나 차가울 때 또는 봉사하기 직전에 과자 장수 설탕으로 장미를 닦으십시오.
- 철분이나 기름 온도가 너무 높거나 낮 으면 온도가 너무 높거나 낮 으면 타자가 양식에 고착하지 않습니다. 로제트가 파삭 파삭하지 않으면 배터가 너무 두껍고 우유로 희석해야합니다. 잘 배수되고 시원한 장미 빛은 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다. 냄새가 나면 350도 오븐의 쿠키 시트에 몇 분 동안 다시 바릅니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 97 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 81 mg |
| 나트륨 | 169 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 5 g |