순수한 메이플 시럽의 향이 분명히 크림 같은 메이플 호두 아이스크림의 별입니다. 그것이 약간 강한 향을 지니고 있기 때문에 B 메이플 시럽을 사용했습니다. 등급 시스템이 진화했습니다. B 등급이 보이지 않으면 어두운 색상을 선택하십시오 : 진한 색상의 짙은 색상과 튼튼한 맛 또는 호박색과 풍부한 맛의 등급.
잘게 잘린 호두와 함께 메이플 플레이크가 그림 아이스크림에 추가되었습니다. * 아이스크림에 약간의 여분의 위기와 더 많은 메이플 향이 주어졌습니다. 이것은 사과 아이스크림, 파이 또는 파이로 제공하거나 환상적인 메이플 시럽을 마시는 환상적인 아이스크림입니다. 메이플 플레이크 또는 호두도 훌륭한 토핑을 만들 것입니다.
참고 사항
체리 초콜릿 칩 아이스크림
빨강, 흰색 및 파랑 아이스크림
필요한 것
- 1 컵 짙은 단풍 나무 시럽 (바람직하게 B 급 또는 그와 동등한 것)
- 무거운 휘핑 크림 2 컵
- 가벼운 크림 또는 증발 우유 1 컵
- 돌진 소금
- 큰 계란 2 개
- 1/2 컵 다진 호두
- 선택 사항 : 1/3 컵 메이플 플레이크
- 1 / 4 컵 메이플 플레이크 (또는 잘게 잘린 호두, 장식 용)
그것을 만드는 방법
- 중후 한 냄비에 메이플 시럽을 넣고 중간 정도의 열을가합니다. 종기를 지니고 열을 중간으로 줄이고 약 3 ~ 4 분간 또는 약 3/4 컵으로 끓일 때까지 계속 끓여 라. 무거운 크림과 가벼운 크림 또는 증류수를 소금을 사용하여 저어주세요. 혼합물을 끓여서 열에서 꺼내십시오.
- 잘 섞일 때까지 중간 사발에있는 계란을 터십시오. 활발하게 털어 내고있는 동안, 뜨거운 우유와 시럽 혼합물의 약 1/3을 천천히 꾸준히 흘려 보냅니다. 스튜 냄비 혼합물로 계란 혼합물을 다시 추가하고 혼합하기 위하여 터십시오.
- 냄비를 저열에 놓고 혼합물이 아주 뜨거울 때까지 계속 조리하거나 저어 주거나 휘젓기를 계속하십시오. 혼합물이 끓이지 않도록하십시오 . 즉시 판독 온도계가있는 경우 약 180 ° F의 온도를 찾으십시오. 혼합물이 약간 두껍게 뜨거워 뜨거워 질 것입니다. 계란 요리의 최소 안전 온도는 160 ° F입니다.
- 그릇 위에 미세 메쉬 체를 놓습니다. 혼합물을 체를 통해 그릇에 붓는다. 그릇을 덮고 3 ~ 4 시간 동안 또는 완전히 식힐 때까지 혼합물을 냉장하십시오.
- 얼어 붙을 때까지 아이스크림 기계에서 커스터드를 고정 시키십시오 (특정 브랜드의 제조업체 지침 참조). 모터가 작동하면 잘게 잘린 호두를 더합니다. 아이스크림이 얼 때까지 계속 휘젓다. 아이스크림을 용기에 넣으십시오. 용기를 단단히 덮고 단단해질 때까지 동결하십시오.
* Whole Foods는 작은 양의 메이플 플레이크를 판매하지만 아마존은 1 파운드 가방에 유기농 메이플 플레이크 (훨씬 저렴한 가격)를 가지고 있습니다. (아마존에서 메이플 플레이크 구입) 그들은 시리얼에 좋고, 나는이 메이플 쇼트 빵 쿠키 에서 사용했습니다.
팁과 변형
- 메이플 호두 아이스크림과 토스트 호두 - 잘게 잘린 호두를 토스트하려면 중간 정도의 열기가있는 마른 팬에 토스트합니다. 견과가 가볍게 갈색으로되고 방향족이 될 때까지 요리사, 감동 및 선회. 냉각 판에 즉시 제거하십시오.
- 메이플 피칸 아이스크림 - 호두를 다진 피캔으로 교체하십시오.
- 최상의 결과를 얻으려면 날카로운 요리사의 칼을 사용하여 호두를 자르십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 525 |
| 총 지방 | 42 g |
| 포화 지방 | 22 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 214 mg |
| 나트륨 | 91 mg |
| 탄수화물 | 31 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 8 g |