세인트 마틴의 날 크로와상 - rogale świetomarcinki 또는 단순히 marcinki -는 11 월 11 일 세인트 마틴의 날에 폴란드에서 먹습니다. 폴란드 마르크 데이는 폴란드 독립 기념일이기도합니다.
프랑스 크로와상과는 달리, 그들은 양귀비 씨앗 - 아몬드 채우기와 함께 초승달 모양의 달콤한 롤입니다. 흰 양귀비 씨앗은 전통적이지만, 오기가 어렵 기 때문에 일반 사람들은 잘 작동합니다. 세인트 마틴의 날 을 유럽 전역 에서 어떻게 축하하는지 더 자세히 읽어보십시오.
이 조리법에서는 3 달걀 노른자가 필요하므로 남은 달걀 흰자위를 얼리고 남은 달걀 흰자위 요리법으로 저장하십시오.
바로 가기 : 자신의 반죽을 만드는 대신 1 파운드의 달콤한 롤 반죽을 사용하여 해동하십시오.
필요한 것
- 반죽 :
- 2 1/4 찻 숱가락 / 1/4 온스 패키지 효모 (인스턴트, 빠른 상승 및 빵 기계 효모와 동일)
- 우유 1 컵 (
- 미온적 인 )
- 설탕 1 큰술
- 3 개의 큰 달걀 노른자 (상온, 구타)
- 설탕 1 컵 (과자 장수)
- 4 온스 / 1 스틱 버터 (녹은, 미지근한 곳으로 냉각)
- 밀가루 4 컵 (다용도)
- 충전재:
- 양배추 씨앗 충전물 1 캔 / 12 온스
- 1 캔 / 12 온스의 아몬드 충전
- 글레이즈:
- 설탕 3 컵 (과자 장수)
- 물 2 큰술 (다소)
- 아몬드 2 온스 (토스트, 슬라이스)
그것을 만드는 방법
반죽 만들기
- 스탠드 믹서의 그릇에 효모가 해체 될 때까지 2 1/2 찻 숱가락 효모 (효모 1/4 온스 패킷에 해당), 1 컵의 미지근한 우유 및 1 큰 술을 합칩니다.
- 3 개의 커다란 실내 온도의 달걀 노른자, 1 컵의 과자 장수 설탕과 4 온스의 미온 버터를 그릇에 넣고 섞습니다. 반죽이 부드러워지고 물집이 생길 때까지 4 컵의 밀가루를 넣고 잘게 섞으십시오. 8 ~ 10 분. 윤활유를 바른 그릇에 옮기고 두 배가 될 때까지 덮으십시오.
- 반죽을 가볍게 가루로 빻은 작업 표면에 놓고 반으로 나눕니다. 한 번에 반 반 반씩 작업하여 각각을 1/4 인치 두께의 원으로 굴립니다. 피자 휠 또는 비 톱니 모양의 패스트리 커터를 사용하여 8 개의 파이 모양 쐐기로 자르십시오.
참고 : 16 개별 crescents 대신에, 당신은 두 개의 큰 크레센트를 만들 수 있습니다.
크로와상 조립 및 굽기
- 중형 사발에서는 양귀비 씨앗과 아몬드 파일을 철저히 합치십시오. 밖으로 굴려 진 반죽의 각 삼각형의 넓은 가장자리에 채우고 당신에게서 멀리 구르십시오 1 개 큰 스푼을 두십시오. 양피지가 늘어선 과자 굽는 판에 반죽 모양의 둥근 삼각형을 초승달 모양과 장소, 아래로 향하도록 만듭니다. 나머지 삼각형을 사용하여 반복하십시오.
- 나머지 절반의 반죽으로 반복하십시오. 기름칠 된 플라스틱으로 덮어서 초승달 모양이 두 배가 될 때까지 올리십시오.
- 375도까지 열 오븐. 대략 20 분 또는 황금 갈색까지 초승달을 굽으십시오. 완전히 차가워 요.
유약 만들기
- 작은 그릇에 과자 장수와 설탕을 섞어 콧물을 만듭니다. 서리가 자르고 토스트 한 아몬드로 뿌린다. 뜨거운 차 또는 커피와 함께 좋습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 562 |
| 총 지방 | 30 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 73 mg |
| 나트륨 | 125 mg |
| 탄수화물 | 67 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 12 g |