콜라드 그린의 인기있는 제조법은 미나스 제 라이스 (Anasony Bourdain)가 2016 년에 조사한 부품 알 수없는 부품 인 브라질의 미나스 제 라이스 (Minas Gerais) 지역에서 나옵니다. 아프리카 인들은 마늘과 양파가 풍부한 미나스 제 라이스 (Minas Gerais)의 요리에 기부했습니다. 아이코닉 브라질 인은 실제로 아프리카 노예들에 의해이 나라로 끌려왔다.
Couve a Mineira에서는 마늘과 올리브 오일 로 얇게 썬 얇게 썬 콜라드 그린을 건강하고 맛있는 반찬으로 조리합니다. 이 야채는 전통적인 브라질 요리 인 feijoada 의 전통적인 반주이지만 거의 모든 식사와 함께 제공됩니다.
필요한 것
- 2 파운드 콜라드 그린 (2 ~ 3 큰 움큼)
- 다진 마늘 5-6 정향
- 소금 찻 숱가락 1 개
- 올리브 오일 3 큰술
- 소금과 갓 갈고 빻은 후추
그것을 만드는 방법
- 콜라 드 그린을 잘 닦으십시오. 가장 큰 줄기를 제거한 다음 잎 낱단을 모아 묶음으로 굴립니다. 번들을 십자로 얇게 자르고 잎 을 얇은 띠로 자릅니다 .
- 가늘게 마늘을 자르십시오 (또는 정말로 전통적으로, 박격포와 유봉을 가진 정결 한 소금으로 마늘을 매시십시오).
- 무거운 프라이팬 (주철은 잘 작동 함) 또는 중간 열에 wok에 올리브 오일을 가열하십시오. 마늘과 소금을 넣고 요리하고 마늘이 황금빛과 향긋해질 때까지 저어 준다.
- 초록색을 띠고 부드럽게 될 때까지 초록색을 넣고 3 ~ 4 분 정도 볶습니다.
- 더 많은 소금과 후추로 채소를 맛보고 따뜻하게하십시오.
- 선택 사항 : 베이컨 2-3 조각을 작은 조각으로 주사위 주사위를 굴립니다. 싱싱한 베이컨. 베이컨을 꺼내 옆에 두십시오. 2 단계를 계속하십시오. 조리가 끝나면 요리 된 녹색에 베이컨을 넣으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 107 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 349 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 4 g |