Phyllo 또는 filo는 반죽에 포화 지방이나 트랜스 지방이없고 콜레스테롤이 없습니다. Phyllo 반죽은 가볍고 파삭 파삭하고 얇은 조각이며, 버터 향이 나는 요리 스프레이를 진짜 녹은 버터가 아닌 층간에 사용하는 한 풍미 가득하거나 달콤한 파이, 타르트 및 슈트 델을 만들기에 완벽한 저지방 선택입니다. phyllo 반죽의 주요 비판은 사용하기가 어렵다는 것입니다. 약간의 계획을 가지고, phyllo 반죽을 취급하는 것이 문제가 될 필요는 없습니다.
난이도 : 평균
소요 시간 : 최소 24 시간의 해동 시간과 10-15 분의 준비 시간
방법은 다음과 같습니다.
- 포장 지침에 따라 냉장고에 물갈퀴 롤을 녹이십시오. 실내 온도에서 해동하지 마십시오.
- 채우기 및 기타 재료 준비 및 사용 준비.
- 레시피에 필요한 시트 수를 추가하고 몇 가지 추가로 풀어보십시오. 별도로 분리하지 말고 함께 떼어 내십시오.
- 왁스 칠 종이 또는 플라스틱 포장 위에 사용할 필로 용지를 쌓으십시오.
- 마지막 필로 우 시트 위에 왁스 종이 또는 플라스틱 랩을 놓습니다.
- 젖은 수건으로 철판 시트를 덮어 건조를 방지하십시오. 그들이 찢어 지거나 부서지면 한 장 또는 두 장을 버려야 할 수도 있음을 인정하십시오.
- 철판 시트를 필요에 따라 펼쳐서 사용할 때까지 나머지 시트를 다시 덮습니다. 최대한 빨리 작업하십시오.
- 버터 향이 나는 요리 스프레이를 뿌리거나 층을 쌓을 때 각 필로 우 시트 사이에 녹은 젤리를 닦으십시오.
팁 :
- 별 모양의 패턴으로 패닝하여 파이 크러스트 대신 파이 시트를 사용하고 측면을 트리밍하거나 가장자리를 접어서 galette 스타일 파이를 만듭니다.
- 쉬운 슈 투델을위한 부리 토 (burrito)처럼 필링을 선택하십시오.
- 날카로운 칼을 사용하여 필로 시트를 조각으로 자르고 깃발 모양을 채워서 삼각형을 만듭니다.
- 반죽을 사각형으로 자른다. 숟가락은 성문 광장의 중심부에 채우고 모서리를 모아 "키스"를 만듭니다.
- 다이아몬드 모양이나 사각형을 잘라 나폴레옹 스타일의 레이어를 만듭니다.
필요한 것 :
- 화분 반죽 상자
- 왁스 종이 또는 플라스틱 포장
- 습기 찬 천
- 버터 맛을 낸 요리 스프레이
- 파이 또는 타트 팬, 쿠키 시트, 실리콘 매트 또는 제빵 용 양피지.
- 준비된 충전재
- 레시피에 따라 반죽에서 모양을 자르는 날카로운 칼과 자
- 스 트루 델이나 파이를 깨끗하게 자르기위한 톱니 칼