모든 프랑스 요리 책의 고전 인 Steak au Poivre는 로맨틱 한 식사를위한 완벽한 메인 코스입니다.
필요한 것
- 1 인치 두께 스트립 스테이크 4 개
- 정결 한 소금 2 작은 술
- 검은 후추 1/2 찻 숱가락
- 올리브 오일 1 큰술
- 잘게 잘린 1/3의 샬롯
- 버터 1/4 컵, 2 조각으로 자른다.
- 1/2 컵 코냑
- 3/4 컵 무거운 크림
그것을 만드는 방법
- 각 스테이크의 양면에 소금과 후추로 간을하십시오.
- 고열로 커다란 무거운 프라이팬에 기름을 넣은 다음, 스테이크를 한 번에 2 번씩 양면에 3 ~ 4 분 정도 볶습니다.
- 스테이크를 내열 접시에 옮겨 175도 오븐에서 따뜻하게하십시오.
- 프라이팬에 남아있는 액체를 부어서 열을 매체로 낮추십시오.
- shallots 및 버터 1 조각을 추가하십시오; 요리 될 때까지 5 분 동안 볶는다.
- 조심스럽게 소스가 두껍게 될 때까지 2 ~ 3 분 동안 끓여야합니다.
- 크림과 버터의 다른 조각에서 약동하십시오; 열을 통해 끊임없이 저어.
- 스테이크를 통해 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 323 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 19 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 86 mg |
| 나트륨 | 1,182 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 4 g |