나의 연구에 따르면, 원래 Fettuccin Alfredo라는 이름의 요리는 fettuccine al burro 라고 불리며 버터와 치즈를 버린 fettucini와 버터의 두 번째 도움으로 이루어져 있습니다. 로마 식당가 인 Alfredo di Lelio는 버터를 3 배로 늘려 명성을 얻었습니다. 오늘 요리는 일반적으로 적은 버터와 약간의 무거운 크림을 포함합니다 - 조금 건강 해지고 입안에 더 매력적인 느낌을주는 소스를 만듭니다.
필요한 것
- 달걀 페투큐린 8 온스
- 1/2 컵 무거운 크림
- 1/2 스틱 무염 버터, 조각으로 자른다.
- 소금 핀치
- 1/2 tsp. 바닥
- 흰 후추
- 1/3 컵 분쇄기
- Parmigiano-Reggiano 플러스 고지 장식물
그것을 만드는 방법
- 소금물을 끓는 파스타 냄비에 페트 투크린을 섞어주세요. (저급 물 파스타 에 관한 저의 기사를보십시오.) 1/3 컵의 요리 용수를 살린 후 파스타를 뽑습니다.
- 파스타가 요리하는 동안, 소금과 후추로 중간 낮은 열에 12 인치 무거운 프라이팬에있는 끓인 물에 크림과 버터를 가져 오십시오. 페투치니와 3 스푼의 물과 치즈를 넣고 던지십시오. 소스가 너무 두꺼운 것처럼 보이면 더 많은 요리 용수를 만지지 마십시오.
- 옆에 잘게 잘린 파슬리와 치즈를 넣고 볶는다.
노트 :
이것은 매우 단순한 요리이며 모든 재료가 중요합니다. 당신이 찾을 수있는 최고의 fettucini를 사용하십시오 - 또는 자신을 만드십시오 (이것은 요리를 초월 적으로 만듭니다). 무거운 크림과 실제 버터를 사용하십시오. 다른 것이 실망 할 것이기 때문에 - 저지방을 원하면 다른 요리를 선택하십시오. 정품 Parmigiano-Reggiano 수입이 필요합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1242 년 |
| 총 지방 | 128 g |
| 포화 지방 | 77 g |
| 불포화 지방 | 37 g |
| 콜레스테롤 | 745 mg |
| 나트륨 | 601 mg |
| 탄수화물 | 4 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 22 g |