"최소의 물"파스타 기법
파스타를 요리하는 전통적인 방법은 파스타 1 파운드당 6 쿼트의 물을 필요로합니다. 그러나 약간의 감동을 기꺼이한다면, 물의 일부만으로 파스타를 만들 수 있습니다.
소량의 물이 훨씬 빨리 끓기 때문에이 방법으로 에너지를 덜 사용합니다.
또한,이 기술을 사용하여 조리 한 파스타는 실제로 자체 소스를 만듭니다. 그것은 단지 모든 시간의 가장 검박한 조리법일지도 모릅니다!
난이도 : Easy
소요 시간 : 20 분
방법은 다음과 같습니다.
- 차가운 물 2 쿼트로 바닥이 넓은 주전자를 채 웁니다. 코셔 소금 2 티스푼을 넣으십시오 .
- 생된 파스타 1 파운드를 소금물에 담급니다. 물을 끓여서 국수를 자주 흔들어서 서로 붙지 않도록하십시오.
- 물이 끓으면 끓인 열을 더 낮추고 요리를 계속하면서 자주 10 분 동안 또는 파스타가 알몸 이 될 때까지 또는 부드럽지만 여전히 물지 않도록 단단히 조입니다.
- 나머지 물기를 제거하고 올리브 오일이나 버터로 파스타를 던져 원하는 소스와 함께 제공하십시오. 또는 소스로 두껍게 한 파스타 물을 사용할 수 있습니다 (아래 참조).
팁 :
- 당신의 남비가 너의 파스타 국수 의 길이를 수용 할만큼 충분히 넓은 ㄴ다는 것을 확인하십시오.
- 이 기술은 파스타가 끈적 거리지 않도록 많은 자극을 필요로하므로 요리하는 동안 방황하고 싶지는 않을 것입니다.
- 남은 파스타 물의 딱딱함은 당신이 사용하고있는 소스의 일관성을 조절하는 데 아주 좋습니다. 그러나 파스타 액에서 소스를 만들 수도 있습니다. 단지 약간의 버터 나 올리브 오일을 파스타 위에 올려 놓고 봉사하십시오.
- 파스타 물을 사용하고 싶다면, 배수 대신에 긴 파스타 국수를 요리 할 때 한 쌍의 집게를 사용하여 요리 한 파스타를 제거 할 수 있습니다. 껍질이나 마카로니와 같은 다른 파스타 모양의 경우 라비올리 스키머를 사용하여 요리 한 파스타를 물에서 들어 올릴 수 있습니다 (가격 비교 참조).
필요한 것 :
- 수프 냄비 또는 귀하의 파스타의 길이를 수용 할 수있는 넓이.
- 1 파운드의 생 쌀된 파스타.
- 찬물 2 쿼트.
- 코셔 소금 2 티스푼.
- 올리브 오일이나 버터 약 1 큰술.