이 우수하고 영양가있는 소스는 파스타의 모든 유형과 아름답게 결합됩니다. Rotini 또는 rotelle은 산등성이가 먹을 때 소스를 잡아 먹기 때문에 좋습니다.
나는 스파게티 소스가 채식주의자를 만드는 가장 쉬운 조리법 중 하나라고 생각합니다. 이런 종류의 소스에는 고기가 필요하지 않습니다. 채소는 충분한 맛을 더합니다.
이 소스에서 좋아하는 야채 를 사용할 수 있습니다. 몇 가지로만 제한하지 마십시오. 얇게 자르거나 잘게 자른 호박이나 노란색 여름 스쿼시를 더하십시오. 강판 당근 맛있을 것입니다. 말린 버섯을 비롯한 더 많은 종류의 버섯에는 고기처럼 맛있는 "다섯 번째 맛"인 우마미가 추가됩니다.
필요한 것
- 2 바스라. 올리브유
- 1 개의 양파 (잘게 잘린)
- 3 다진 마늘 (다진)
- 2 마리의 당근 (1 개는 잘게 잘리고, 1 개는 갈가리 찢긴 다)
- 1 개의 얇게 자른 버섯 (8 온스)
- 녹색 피망 1 개 (다진 것)
- 15 온스. 토마토 소스 수 있습니다.
- 2, 14 온스. 깎뚝 썰어 진 토마토 깡통 (undrained)
- 6 온스. 토마토 페이스트 수있다.
- 1 tsp. 말린 이탈리아 조미료
- 1/4 tsp. 후추
- 1/2 tsp. 소금
- 2 tsp. 설탕
- 16 온스. 상자 스파게티
그것을 만드는 방법
대형 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 자주 섞어서 부드럽게 될 때까지 4 분에서 5 분 정도 익힌다. 당근, 버섯, 피망을 넣고 저어줍니다. 2 ~ 3 분 더 익힌다.
4 ~ 5 쿼트 냄비의 바닥에 야채를 놓고 토마토 소스, diced 토마토, 토마토 페이스트, 이탈리아 조미료, 후추, 소금 및 설탕을 넣습니다.
잘 저어.
도마뱀을 덮고 7-8 시간 동안 낮추십시오. 이 조리법은 10 시간까지 요리 할 수 있습니다. 느린 요리기구를 밝히고, 소스를 철저히 저어 준 다음, 냄비에서 덮개를 벗어나 열을 높게 돌립니다. 소스를 두껍게하려면 1 ~ 2 시간 더 쿡쿡합니다.
이 시점에서 소스는 정지 될 수 있습니다. 작은 부분으로 나누고 냉장고에서 식히십시오. 소스를 냉동고 용기에 넣으십시오. 소스를 3 개월 동안 랩핑하고 라벨을 붙이고 얼리십시오. 해동하고 재가열하려면 냉장고에서 밤새도록 소스를 녹입니다. 15 분에서 20 분 정도 또는 소스 거품이 완전히 가열 될 때까지 프라이팬에 붓고 중불로 가열합니다.
거의 부드러운 때까지 파스타를 요리하고 냉각 된 소스와 결합 할 수도 있습니다. 지시대로 동결하고 지시대로 녹입니다. 파스타를 소스에 얼리면 재가열 할 때 1 / 4-1 / 3 컵의 물을 추가해야 할 수도 있습니다. 파스타는 통조림 스파게티처럼이 방법을 사용하면 매우 부드러워 질 것입니다.
아니면 조리 된 스파게티와 강판 파마 장 치즈로 가열 소스를 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 299 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 341 mg |
| 탄수화물 | 53 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 13 g |