이 유명한 우루과이 파스타 소스는 20 세기 초 몬테비데오를 방문한 유명한 오페라 가수 인 엔리코 카루소 (Enrico Caruso)의 이름을 딴 것입니다. 이탈리아 음식 (특히 파스타)은 우루과이에서 매우 인기가 있지만 우루과이 사람들은 쇠고기 국물과 크림 같은 햄과 치즈 소스와 같은 전통 이탈리아 요리에 자신 만의 감각을 더하고 싶어합니다. 결과는 맛있으며 orecchiette 또는 중간 껍질 과거와 잘 어울립니다.
필요한 것
- 1 파운드 파스타 (orecchiette 또는 다른 쉘 같은 모양)
- 올리브 기름 2 큰 술
- 잘게 썬 양파 1 개
- 버섯 1 컵을 썰어
- 1/4 파운드 훈제 한 델리 햄, 잘게 잘린
- 버터 3 큰술
- 밀가루 3 큰술
- 쇠고기 부용 1 큰술 (약 3 큐브) 또는 맛
- 우유 또는 크림 2 컵
- 1/2 컵 분쇄 모짜렐라 치즈
- 1/4 컵 강판 파마 장 치즈
- 장식 : 파슬리
그것을 만드는 방법
- 무거운 프라이팬에서 부드럽고 향기로운, 약 5 분까지 올리브 오일에 sauté 다진 양파.
- 얇게 썬 버섯을 첨가하고 버섯이 갈색으로 변할 때까지 젓고 끓여서 물의 대부분을 증발시킵니다. 햄을 저어서 따로 보관하십시오.
- 큰 냄비에 소금물을 넣어 끓으십시오. 포장 방향에 따라 파스타 요리.
- 파스타가 요리하는 동안, 스튜 냄비에있는 버터를 녹으십시오. 밀가루를 털다. 중간 정도의 열을 가하여 거품이 생길 때까지 요리하십시오.
- 스튜 냄비에 우유를 천천히 넣고 저어주세요. 부용 추가. 소스가 두껍게되고 끓기 시작할 때까지 우유를 계속 가열하고 털로 저어줍니다. 열을 제거하고 치즈를 저어줍니다. 소테 버섯과 양파를 저어.
- 파스타를 잘 드레인. 래들 소스 파스타와 봉사.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 792 |
| 총 지방 | 47 g |
| 포화 지방 | 25 g |
| 불포화 지방 | 15 g |
| 콜레스테롤 | 126 mg |
| 나트륨 | 897 mg |
| 탄수화물 | 74 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 21 g |