trans 지방산이라고도하는 트랜스 지방은 육류 및 유제품과 같은 일부 식품에서 자연적으로 발생합니다.
그러나 대부분의 사람들이 트랜스 지방에 대해 물을 때, 그들은 자연적으로 발생하는 트랜스 지방에 대해 묻지 않고, 언론에서 너무 많이 듣는 트랜스 지방은 일부 육류 및 유제품에서 발견되는 자연적으로 발생하는 트랜스 지방을 언급하지 않습니다. 당신이 트랜스 지방에 대해 궁금해하신다면, 당신이 정말로 궁금해하는 것은 인공 트랜스 지방 입니다.
인공 트랜스 지방은 식물성 오일 과 동물 지방의 수소화 과정을 통해 생성됩니다.이 액체 지방은 쇼트닝이나 마가린 과 같은 연질 고체로 바뀝니다 . 인공 트랜스 지방은 부분적으로 수소화 된 오일이라고도합니다.
트랜스 지방은 정말로 나쁜 것입니까?
자연적으로 발생하는 트랜스 지방이 건강에 위험을 초래하는지에 대한 건강 전문가들의 논쟁이 있습니다. 적은 양이라도 괜찮 겠지만 대부분의 사람들은 소량의 육류와 유제품을 소비합니다.
그러나 인공 트랜스 지방은 매우 건강에 좋지 않으며 어떠한 건강상의 이득도 제공하지 않는다는 사실을 절대 부인할 수 없습니다. 식이 요법에서 인공 트랜스 지방의 이상적인 양은 0이 아니어야하며, 가능한 한 적게하십시오.
트랜스 지방과 수소화 된 오일의 부작용에 대한 세탁 목록은 1 마일이나 길고 다른 알려지지 않은 건강 문제에 기여할 가능성이 있습니다.
심장병, 막힌 동맥 및 높은 콜레스테롤이 주요 건강 위험이지만 일부 연구에서는 당뇨병과 일부 유형의 암이 트랜스 지방에 의해 유발 될 수 있다고 제안합니다.
인공 트랜스 지방을 피하는 사람은 누구인가?
모두들. 아보카도와 올리브 오일과 같이 자연적으로 발생하는 지방과는 달리 인공 트랜스 지방은 우리의 식단에 필요한 영양소는 아닙니다.
고 콜레스테롤 수치가 있거나 가족 중 콜레스테롤 수치가 높은 경우에는 트랜스 지방이 포함 된 음식을 완전히 건너 뛸 수 있습니다. 또한 임신 중이거나 모유 수유중인 경우 모유가 자녀에게 트랜스 지방을 전달하므로 섭취량을 줄이십시오.
채식 및 비건 채식 식품의 트랜스 지방
완전 채식 식품에는 자연적으로 발생하는 트랜스 지방이 없습니다. 그러나 현대식 식품 생산 시스템이 마가린이나 튀김 및 구운 음식과 같은 많은 육류가 아닌 식품을 생산하고 첨가하기 때문에 채식주의 자와 완전 채식인 은 트랜스 지방에 대해 염려 할 필요가 있습니다.
건강한 완전 채식 동물은 트랜스 지방의 섭취량이 훨씬 적지 만 집에서 준비하지 않은 튀김 및 가공 식품을 많이 먹는 비건 채식 동물은 트랜스 지방을 많이 섭취하고 있다는 것을 알면 놀랄 것입니다. 어떤 비건 채식의 마가린 (모든 것은 아님), 많은 식당 식사, 채식 크림 치즈와 같은 인기있는 채식주의 제품에도 부분적으로 수소화 된 기름이 포함되어 있습니다. 이것이 원하지 않으면 라벨을 읽으십시오.
많은 제품들은 트랜스 지방이 없다고 분명히 밝히고 Tofutti 브랜드의 완전 채식 크림 치즈와 같은 일부 제품은 두 가지 버전의 제품을 제공합니다 : 부분적으로 수소화 된 오일과없는 제품.
또한 참고 : 육류 및 유제품에서 자연적으로 발생하는 트랜스 지방의 양은 가공 식품에서 인조 트랜스 지방의 수와 비교할 때 매우 적습니다. 채식주의 자와 철저한 채식주의자가 육식과 유제품을 먹지 않기 때문에 실제로 비교가 없기 때문에 약간의 인공 트랜스 지방으로 그것을 보상 할 수 있다고 생각하는 것은 잘못된 것입니다.
즉, 트랜스 지방이 많은 식품에 첨가되는 데는 이유가 있습니다. 실제로는 맛있습니다.
트랜스 지방 섭취를 피하는 방법
다행히 인공 트랜스 지방을 먹는 것을 피하는 것이 쉽습니다. 그게 아니라면 외식 중이에요. 패스트 푸드 점과 앉아있는 곳이 모두 많은 곳의 트랜스 지방을 많이 사용합니다. 튀긴 음식과 구운 음식을 피하면 명확하게 조종 할 수 있지만, 트랜스 지방 섭취를 완전히 피할 수는 없습니다.
다음은 트랜스 지방과 수소화 된 오일을 피하기 위해 할 수있는 일입니다.
- 패스트 푸드 및 상업 제과 제품에는 흔히 숨겨진 트랜스 지방이 포함되어 있으므로 피해야 합니다.
- 식품 라벨을 읽으십시오. FDA는 포장 식품에 식품의 여러 트랜스 지방을 공개해야합니다. 얼마가 너를 위해 너무 많이인지 아십시오. "단축", "수소 첨가 된"및 "부분적으로 수소화 된 기름"이라는 단어가 숨어있는 트랜스 지방을 나타 내기 때문에주의하십시오.