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© Petrina Verma Sarkar Dosas를 만들기 위해 Dosa 배터 , 작은 그릇 야채 / 카놀라 / 해바라기 요리 오일, 얼음 찬물 한 그릇, 크고 평평한 비 스틱 팬, 종이 수건, 국자, 주걱 및 가봉 솔이 필요합니다.
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팬에 살짝 기름을 바릅니다.
뭉치로 종이 수건을 접고 요리 용 그릇에 살짝 담그십시오. 초과분을 짜내고 팬 표면 전체에 종이 타월을 문질러서 기름칠하십시오. 올바른 양의 오일은 냄비에 거의 보이지 않습니다. 이제 중간 정도의 열이나 화염을 켜십시오. 우리는이 수준에서 열을 내버려 둘 것입니다.© Petrina Verma Sarkar 03 of 09
Dosa 만들기 시작하기
올챙이를 3/4 레벨까지 채 웁니다. 레이크가 비어있을 때까지 팬케익처럼 부드럽게 팬의 중심에이 타자를 붓습니다. 이제 배터를 퍼 뜨리기 시작하십시오.© Petrina Verma Sarkar 04 of 09
배터를 퍼 뜨리십시오 ...
... 대략 8 "직경의 팬케이크를 형성하기 위해 원형의 움직임을 훑어보십시오 .Dosa가 배터를 퍼지면서 작은 구멍을 만들면 놀라지 마십시오 (그림 참조). 이것은 정상입니다.© Petrina Verma Sarkar 09 년 5 월
이슬비가 요리 오일과 함께
냄비에 배터를 펼치고 나면 식용 브러시를 요리 용 기름에 담그고 Dosa 표면과 그 가장자리 주변에 기름을 발라주십시오. 이제 손잡이로 냄비를 잡고 들어 올려서 소용돌이 치며 드레이 질 오일을 도사 전역으로 퍼지게하십시오.© Petrina Verma Sarkar 06 년 6 월
Dosa를 뒤집을 시간.
윗면이 조리 된 것처럼 보이기 시작하면 (더 이상 부드럽 지 못해 보일 것입니다.) Dosa를 뒤집습니다. 이 때, 이상적으로, 밑에 있던 표면은 황금빛으로 빛이 나야합니다. 도사를 뒤집은 후 1 분 동안 요리 할 수 있습니다.© Petrina Verma Sarkar 07 09
겹
Dosa가 거의 완료되었습니다. 반으로 접어서 30 초 동안 더 요리 할 수있게하십시오.© Petrina Verma Sarkar 08 년 9 월
서브
© Petrina Verma Sarkar 사우스 인도 코코넛 처트니 (그림의 오른쪽에 그릇), 사우스 인도 화약의 처트니 와 삼바 (그림 왼쪽에 그릇)와 같은 반찬으로 준비 Dosa를 제공하십시오. 나는 요리를하는 동안 Dosas를 즉시 만들어 내고 봉사하기를 좋아하는데, 이는 그들이 먹을 때 신선하고 신선함을 의미합니다. 그러나 이것은 절대적으로 필요한 것은 아닙니다. 나중에 Dosas를 만들고, 쌓아 올릴 수 있습니다. 밀폐 된 접시에 팬케익처럼 팬을 배치하여 서빙 시간까지 따뜻하게 유지하십시오.
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다음 Dosa에서 시작
다음 Dosa 만들기를 시작하기 전에 종이 타월을 뭉치로 접고 얼음물에 담근다. 뭉치를 쥐어 짜내 여분의 물을 제거한 다음 냄비 표면 전체에 문지르면 약간 식힐 수 있습니다. 이것은 팬이 너무 뜨거워서 다음 Dosa가 균등하게 퍼지고 깨지지 않도록합니다. 이제 마지막 도사와 마찬가지로 진행합니다.© Petrina Verma Sarkar