이 요리를 특히 빠르고 쉽게 만들려면 매장에서 구운 고추를 사용할 수 있습니다. 절인 토마토와 모짜렐라 공과 같은 다른 전채 요리와 함께 제공하십시오.
필요한 것
- 중간 붉은 피망 3 개
- 중간 노란색 피망 3 개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
- 마늘 2 정향 (다진)
- 전체 14 온스 캔 2 개
- 아티 초크 하트 (배수 및 4 등분)
- 1/3 컵의 잘게 다진 평평 잎 파슬리
- 신선한 레몬 주스 2 큰술
- 2/3 컵의 소금물에 절인 검은 올리브 (예 :
- 칼라 마타 )
그것을 만드는 방법
1. 예열기를 예열하십시오. 붉은 고추와 노란색 고추를 굽는 냄비에 올려 놓고 다가올 때까지 굽고, 집게로 10 ~ 15 분 정도 돌린다. 종이 봉지에 옮겨 봉인하고 증기를 10 분간 보내십시오. 피부를 껍질을 벗기고, 씨앗과 줄기를 버리십시오.
2. 볶은 고추를 3/4 인치 폭의 스트립으로 자릅니다.
3. 중간 열에는 큰 프라이팬에서 올리브 오일을 따뜻하게합니다. 마늘을 넣고 요리하고 약 1 분간 향이 나올 때까지 자주 저어주세요.
약 3 분 동안 가열 될 때까지 아티 초크를 넣고 요리하고 가볍게 저어줍니다. 볶은 고추, 파슬리, 레몬 주스, 올리브를 저어. 소금과 후추로 맛을 내고 끓일 때까지 요리하십시오. 더위에서 팬을 제거하고 차갑게하십시오.
4. 딱딱한 빵으로 상온에서 전채 혼합물을 제공하십시오.
레시피 노트 및 팁
• 고추를 구울 수있는 또 다른 방법 : 고추가 접촉하지 않고 가능한 한 가열 요소에 가깝도록 오븐 선반을 조정합니다. 예열기를 예열하십시오. 호일로 젤리 롤 팬 줄. 고추를 반으로 자르고 줄기와 핵을 제거하십시오. 고추에 양념을 치고 양면을 아래로 내리고 손바닥으로 눌러 내려 평평하게하십시오. 스킨이 까맣고 푹푹하고 고기가 여전히 단단해질 때까지 고추를 불에 태워 8 ~ 10 분 정도 기다리십시오. 개별 후추가 검게되고 물집이 생기면 집게가있는 중간 그릇으로 옮깁니다. 호일로 그릇을 덮고 고추가 15 분 이상 열을가하도록하십시오. 이것은 피부를 더 풀어줍니다. 사발에 여과기를 설치하십시오. 스트레이너 위에 고추를 들고 작은 날카로운 칼로 피부를 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗긴 고추를 두 번째 그릇에 넣고 나머지 고추와 함께 반복하십시오. 끝나면 고추 위에 첫 주발에서 주스를 스트레인하십시오.
• 볶은 고추는 최대 3 일 동안 냉장고에 보관됩니다. 그들을 밀폐 용기에 넣고 주스를 붓는다. 그들은 또한 최대 6 개월 동결 수 있습니다. 하룻밤 사이에 냉동 고추를 해동하십시오.