이 쉽고 영양가있는 닭고기 알프레도 요리법은 닭 허벅지와 야채 및 알프레도 소스를 결합하여 부드러운 페투치니를 먹으면서 치즈 맛을 흡수합니다. 느린 요리기구에서 만들어 지므로 사전에 많은 일을하지 않고도 맛있는 저녁 식사를 할 수 있습니다. 식사를 완료하기 위해 필요한 것은 그린 샐러드, 일부 마늘 빵 또는 파삭 파삭 한 막대기, 그리고 화이트 와인 한 잔뿐입니다.
페트루컨 알프레도의 역사는 다소 겸손한 시작을 가지고 있습니다. 1914 년 로마에서 식당 주인 알프레도 디 릴리오 (Alfredo di Lelio)는 임신 한 아내 이네스 (Ines)와 버터와 파르 메산 (Parmesan)으로 만든 평범한 파스타를 만들어 입덧을 해결했습니다. 이네스 (Ines)는 그날 집 파스타가 무엇이든 정기적으로이 요리를 계속해서 먹었습니다. 1920 년 밤에 페트루신이었던 두 명의 미국 침묵 영화 배우 - 더글라스 페어 뱅크스와 메리 픽 포드 -가이 간단한 요리를 맛보고 조리법을 물어 미국으로 가져갔습니다. 알프레도 (Alfredo)가 뉴욕시에 레스토랑을 열어 "Alfredo sauce"라는 이름으로 파스타를 제공 한 것은 50 년이 넘었습니다. 흥미롭게도이 요리는 결코 이탈리아에서 잡히지 않았고 두 개의 "Alfredo"레스토랑에서만 발견 될 수 있었지만 미국의 이탈리안 레스토랑 메뉴에는 필수품이었습니다.
필요한 것
- 2 파운드의 뼈없는 껍질을 벗기는 닭 허벅지 (입방체)
- 염분 대시
- 후추의 돌진
- 2 개의 양파 (다진 것)
- 다진 마늘 4 개 (다진)
- 붉은 피망 2 개 (씨를 뿌린 것)
- 1 (16 온스) 병 치즈 4 알프레도 소스
- 브로콜리 작은 꽃 4 컵 냉동
- 1 (9 온스) 패키지
- 냉동 페투치니
- 파르 메산 치즈 1 / 4 컵
그것을 만드는 방법
- 소금과 후추로 닭고기를 골고루 뿌려 맛보십시오. 4 쿼트 냄비에 닭고기, 양파, 마늘, 빨간 피망을 놓습니다. 알프레도 소스 를 붓는다. 저주하지 마라.
- 도마뱀을 덮고 7-8 시간 동안 또는 닭이 165F에 도달 할 때까지 낮추십시오 (신뢰할 수있는 온도계로 시험하십시오).
- 브로콜리를 해동시키고 배수 시키며 페투치니와 함께 고구마에 그것을 첨가하십시오. 브로콜리가 뜨거워지고 페투치니가 부드러워 질 때까지 저어 밥솥을 덮고 30 ~ 40 분 동안 높이 요리하십시오. 파스타가 서로 달라 붙지 않도록 부드럽게 저어주세요.
- 파르 메산 치즈를 뿌리고 봉사하십시오.
팁과 변형
이 조리법에서 다른 야채를 사용할 수 있습니다. 브로콜리 대신 얇게 썬 버섯을 넣는 방법에 대해 생각해보십시오. 그러나 끝에는 넣지 말고 조리 시간의 시작 부분에 첨가하십시오. 당신은 또한 얇게 썬 호박이나 냉동실에있는 냉동 야채를 실제로 포함시킬 수 있습니다.
그리고 흰 고기를 선호한다면, 뼈없는 껍질을 벗기는 닭 가슴살로이 요리법을 만들 수 있습니다. 요리 시간을 낮추면 6 시간에서 7 시간으로 단축됩니다 (그리고 서빙하기 전에 닭고기의 내부 온도를 확인하십시오).
4 개의 치즈 알프레도 소스 (일부 상점은 전문 품목으로 간주 함)를 찾을 수없는 경우, 하바 티 (Havarti), 콜비 (Colby), 프로 볼론 (provolone) 및 스위스 치즈를 1/2 컵 볶기 직전에 제공됩니다. 덮고 치즈를 녹여 5 분 더 요리 한 다음 다시 저어서 먹습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 886 |
| 총 지방 | 44 g |
| 포화 지방 | 20 g |
| 불포화 지방 | 15 g |
| 콜레스테롤 | 198 mg |
| 나트륨 | 609 mg |
| 탄수화물 | 55 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 68 g |