그리스어 : γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, 말 : yoo-VET-see meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Yiouvetsi 요리는 고기 덩어리로 만들어지는 경우가 가장 많습니다. 쇠고기와 양고기가 가장 인기가 있지만, 양고기를 곁들인이 요리법은 기쁨입니다.
Yiouvetsi 는 그리스에서 사용되는 일종의 냄비이지만, 오븐에 견딜 수있는 베이킹 접시 또는 팬에서 만들 수 있습니다.
조리법은 전통적인 크리 타라 키 (orzo pasta)를 요구하지만 다른 종류의 파스타와도 잘 작동합니다.
필요한 것
- 1 파운드의 양고기
- 올리브유 2 큰 술 + 2 큰술
- 1 개의 중형 노란색 또는 흰색 양파, 잘게 썬 것
- 다진 토마토 또는 깔린 토마토 1 1/2 캔
- 1/2 컵의 물
- 셀러리 2 줄기, 다진 것
- 베이 리프 1 개
- 1 1/2 컵
- orzo 파스타 (또는 다른 작은 파스타)
- 끓는 닭 국물 또는 주식 4 컵
- 바다 소금
- 선택 사항 : 갓 갈아서 빻은 검은 후추
- 다진 신선한 파슬리 한 무리
- 선택 사항 : 강판 kefalograviera (또는 다른 단단한 치즈)
그것을 만드는 방법
중간 열에는 어린 양을 올리브유 2 큰 술에 갈색으로 갈아서 고기를 작은 조각으로 분리합니다. (참고 : 갈은 양고기가 갈은 쇠고기 보다 부드럽기 때문에 깨뜨릴 때주의를 기울이지 마십시오.)
고기가 빨갛게 보이지 않는 지점까지 육질을 주었을 때, 소쿠리로 옮겨 배수하십시오.
중간 열에 올리브 오일 2 큰 술에 sauté 다진 양파. 양파가 반투명하면 배수가 된 양고기, 토마토, 물 1/2 컵, 셀러리, 베이 리프, 바다 소금 1 작은 술, 후추 1/4 찻 숟가락을 저어줍니다.
그것이 종기에이를 때까지 20 분 동안 끓인 끓인 물로 덮어 열을 줄입니다. 맛과 소금과 후추를 취향에 추가하십시오.
스튜 냄비 안에, 닭 국물 또는 주식을 비등에 가져 오십시요.
오븐을 390 ° F (200 ° C)로 예열하십시오.
베이 리프를 제거하고 기름기가 많은 베이킹 또는 오븐 안전 캐서롤 접시에 고기 혼합물을 옮기십시오. 끓는 물이나 국물을 넣고 파스타를 저어 준다.
파스타가 완료되고 거의 액체가 흡수 될 때까지 오븐에서 390 ° F (200 ° C)에서 약 40 분 동안 뚜껑을 벗 깁니다. 요리하는 동안 한두번 볶습니다.
오븐에서 냄비를 제거하고 20 분 동안 목화 타월로 덮으십시오 (과도한 수분 흡수).
서빙 직전에 신선한 파슬리를 넣고 강판 치즈를 토핑하는 옵션을 추가하십시오.
수확량 : 4 - 파스타와 함께 지상 양고기 6 인분
갈은 소고기 대체 : 샐러리, 베이 리프 , 닭고기 국물 또는 스톡을 대체하고 4-5 마리의 정향 나무, 계피 1 개, 쇠고기 수프로 대체하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 397 |
| 총 지방 | 20 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 71 mg |
| 나트륨 | 609 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 25 g |