이것은 핫 소스 요리법으로, 그러한 재료를 요구하는 요리법에 사용하기에 좋습니다. 당신이 충분히 용감하다면, 당신은 확실히 이것을 사이드 또는 소스를 찌르는 것으로 사용할 수 있습니다. 그러나이 소스는 꽤 강력 할 수 있으므로 좋은 판단을 사용하십시오.
필요한 것
- 1/2 파운드 / 225g 칠리 페퍼 (다진 것)
- 1 1/4 컵 / 300mL 식초 (증류)
- 1/3 컵 / 80ml 사과 식초
- 하바 니로 후추 1 개
- 세라노 고추 2 개
- 1 큰 술 / 30 mL 올리브 오일
- 마늘 1 큰술 (다진)
- 2 1/2 찻 숱가락 / 12.5 mL 소금 (바다 소금)
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 mL 액체 연기
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 ML 양파 분말
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 mL 정향 (분말)
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 mL 후추
그것을 만드는 방법
주방 장갑을 사용하여 세차하고 말린 후 조심스럽게 칠리와 세라노 고추를 잘라냅니다. habanero를 그대로 두십시오. 큰 냄비에 열 오일. 1-2 분 동안 마늘을 넣고 요리하십시오. 나머지 성분을 첨가하고 혼합물을 약간 끓기 위하여 올리고, 열을 낮추고 7 분 동안 끓인다. 열에서 혼합물을 제거하고 15-20 분 동안 식게하십시오. 차가워지면 혼합기를 블렌더와 퓌레에 넣으십시오. 흄이 매우 강하기 때문에 뚜껑을 열어 조심하십시오.
매운 소스를 유리 또는 공기가 잘 통하는 플라스틱 용기에 보관하십시오. 혼합물을 사용하기 전에 일주일 동안 냉장고에 앉아 보자. 이 시간이 지나면 체를 통해 내용물을 옮기고 필요할 경우 증류 된 식초와 소금을 넣고 사용하십시오. 이 소스는 냉장고에서 최대 6 개월 동안 지속되며 아마도 더 오래 지속될 것입니다.