Crempog 또는 때때로 Ffroes로 알려진 웨일스 어 팬케이크는 일반적으로 참회의 화요일에 일반적으로 먹는 전통적인 영국 크레이프와 다릅니다 - 팬케이크의 날,
Crempog는 두껍고, 약간 올라가서 철판에 요리되었습니다. 그들은 미국 팬케이크 와 달리 맛있지 만 하루 중 언제나 맛있습니다. 특히 버터뿐만 아니라 약간의 잼 (심지어 전통적인 것이 아닐지라도)으로 아침 식사를 할 때 특히 좋습니다.
필요한 것
- 15 fl oz / 450 ml 버터 밀크
- 2 온스 / 55g 무염 버터
- 10 온스 / 275g 밀가루 (다목적 / 일반)
- 3 온스 / 75g 설탕
- 탄산 음료 1 tsp 중탄산염
- 1/2 tsp 소금
- 식초 1 큰술
- 계란 2 개 (잘 구타)
그것을 만드는 방법
- 냄비에 버터 밀크를 부드럽게 따뜻하게하십시오. 버터에서 약동하고 녹을 때까지 저열에 약동하십시오. 버터 밀크를 끓이지 않도록주의하십시오.
- 밀가루를 그릇에 넣고 서서히 버터 밀크와 버터를 밀가루에 넣고 잘 젓는다. 두꺼운 타자를 만들 수 있습니다. 가능하다면 배터 혼합물을 30 분 이상 있지만 1 시간 또는 2 시간 동안 방치하십시오.
- 설탕, 탄산 음료의 중탄산염, 소금 및 식초를 저어 달걀에 섞으십시오. 이 혼합물을 밀가루와 우유 혼합물에 넣고 부드럽게 뭉치지 않은 타자를 만들기 위해 잘니다.
- 철제 철판, 뜨거운 돌 또는 무거운 프라이팬에 심하게 기름을 칠해 뜨겁지 만 담배를 피울 때까지 데운다.
- 가열 된 철판 위에 배터, 관대 한 스푼 1 개를 한 번에 떨어 뜨린 다음 황금 갈색이 될 때까지 적당한 열을 몇 분 동안 굽습니다. 팬케이크를 뒤집어서 다른 쪽에서 요리하십시오. 일단 요리되면 따뜻하게 유지하기 위해 두꺼운 티 타월에 팬케이크를 싸십시오. 모든 배터가 다 소비되고 모든 팬케이크가 요리 될 때까지 위와 같이 계속하십시오. 팬케익이 추워지지 않도록하십시오.
각 팬케이크에 버터를 퍼 뜨리고 따뜻하게 먹고 위에서 언급 한 것과 같이 잼을 잊지 마십시오.
이 요리법은 Gilli Davies 가 셀틱 요리에서 뽑은 책자를 기반으로합니다.
웨일스 어 팬케이크의 변형 - Crempog :
이러한 전통적인 팬케이크에 어떤 종류의 변형이있는 것은 드문 일이며 확실히 제조법의 진정성을 유지하고자하는 경우는 아닙니다. 그러나 시간이 지남에 따라 변경 사항이 울리는 것이 좋으므로 다음은 몇 가지 변형입니다.
배추에 몇 가지 매우 잘게 잘린 허브를 넣고 파슬리, 바질, 타라곤 같은 부드러운 잎이있는 허브만을 사용하십시오. 로즈마리와 현자가 너무 강할 수 있습니다.
팬케이크를 거칠게 빻은 검은 후추 가루 및 / 또는 고추 부스러기가있는 약간 매운맛으로 만드십시오.
작은 숟가락의 꿀 및 / 또는 몇 방울의 바닐라 에센스로 팬케이크를 달아주세요.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 580 |
| 총 지방 | 27 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 147 mg |
| 나트륨 | 1,768 mg |
| 탄수화물 | 71 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 13 g |