오크라의 단맛은이 볶음 요리법에서 잘 작동합니다. 최상의 퓨전 요리입니다. 그것은 약간의 나라, 조금 아시아 인, 약간의 남아시아 인 것입니다. Okrahoma Stir Fry라고 부를 수 있습니다. 빨갛고 녹색 고추와 오크라가있는 아름다운 접시입니다.
많은 사람들은 끈적 끈적한 점액 때문에 오크라가 맘에 들지 않는다고 말합니다. 그러나 오크라는 튀김을 말려서 건조하고 완벽하게 요리 할 때 경이 롭다. 그러나, 당신은 건조한 오크라로 시작해야합니다. 젖은 상태에서 오크라를 씻어 내거나 볶지 마십시오. 오크라를 헹구고 싶다면, 닭고기와 후추를 담그는 시점부터하십시오. 당신이 볶기 전에 오크라가 말라 있는지 확인하십시오. 그렇지 않다면 점액과 같은 액체를 만들어 내고 접시는 약간 칙칙해질 것입니다 (그래도 여전히 맛있습니다).
가장 쉬운 방법은 2 개의 볶음 냄비와 2 개의 버너가 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 닭고기를 부분적으로 요리 한 후 볶음 냄비를 청소하고 오크라를 볶기 위해 사용하고 냄비에 닭고기를 넣어 조리를 마칩니다.
필요한 것
- 1/2 파운드 뼈없는 닭 (큐브로 자르십시오)
- 1/2 빨간 피망 (큐브로 자르십시오)
- 1/2 피망 (입방체로 자른다)
- 1 파운드 신선한 오크라 포드
- 선택 사항 : 1 티스푼
- 카레 가루 (또는 맛에)
- 마리 네드 :
- 1/2 컵
- 간장
- 1 / 2-inch 피자 생강 (강판)
- 찻 숱가락 1 / 2
- 발사믹 식초
그것을 만드는 방법
- 간장, 다진 생강 및 발사믹 식초에 닭고기와 고추를 1 ~ 4 시간 동안 담그십시오.
- 완전히 건조한 신선한 오크라 포드부터 시작하십시오. 오크라에서 상판과 하판을 잘라 내고 1/4 인치로 잘라냅니다. 그릇에 넣고 계절에 맞춰 주거나 젖지 않도록하십시오.
- 완성 된 방법의 2/3 정도가 될 때까지 닭고기를 약동하십시오. 오크라를 튀기는 동안 더위에서 잡아 당겨 저장하십시오.
- 냄비에 기름을 넣고 오크라를 넣으십시오. 끊임없이 저어라. 녹색이지만 황금빛 갈색으로 변하는 오크라를 목표로 삼는다. 오크라를 과도하게 요리하거나 과소 요리하는 것을 원하지 않습니다. 그것이 황금빛 갈색으로 바뀔 때, 이제 다른 재료들을 더할 것입니다.
- 닭고기를 넣고 저어주세요. 고추를 넣고 저어주세요.
- 카레 가루를 넣으십시오.
- 닭고기가 완전히 익을 때까지 계속 볶습니다.
- 밥 위에 또는 으깬 감자로 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 143 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 32 mg |
| 나트륨 | 1,283 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 14 g |