하루 중 언제든지 훌륭한 식사를 만드는 유쾌한 요리 (물론 아침 식사는 아닐 것입니다). 생선은 부드러운 향신료에 정말 잘 어울립니다. 더 강한 향신료를 사용하면이 조리법 에서처럼 물고기를 지배하지 않고 물고기를 지배하게됩니다.
도미, 대구 또는 연어와 같은 좋은 육질의 둥근 물고기를 사용하십시오. 조심스럽게 생선을 골라 내고 생선 장인과 친구 가되는 것이 가장 좋은 방법인지 확인 하십시오. 현지에서 생선을 먹는 사람이 없다면 물고기 선택과 구매에 대한 힌트와 요령을 확인하십시오.
요크셔의 Foo d의 칼튼 스쿨 (Cooks School of Cookie)은 Spished Lentils 조리법을 사용하여 피쉬 마살라 (Fish Masala)를 제공합니다.
필요한 것
- 생선 필레 4 개, 피부에 검은 도미, 대구 및 야생 연어가 잘 작동합니다.
- Garam Masala 2 tsp
- 1 개의 양파 (잘게 잘린)
- 2 마리의 당근 (잘게 잘린)
- 2 스틱 셀러리 (다진 것)
- 마늘 1 큰술 (다진)
- 올리브 기름 2 큰 술
- Puy 렌즈 콩 200g / 7oz
- 흰색 겨자 씨 1 개
- 2 tsp 지상 커민.
- 2L / 8 컵 어두운 닭고기 주식.
- 3 회
- 한 무리의 고수풀.
- 100ml / ½ 컵 크림 fraiche.
- 오이 1 개
그것을 만드는 방법
찬물에 렌즈 콩을 헹구십시오. Garam Masala로 도미를 더럽 히십시오.
양파, 당근, 셀러리를 작은 주사위로 잘라냅니다. 마늘을 부수십시오. 무거운 냄비에 약간의 올리브 오일을 데우고 마늘과 양파를 땀을 흘리십시오.
겨자 종자 덮개 팬을 추가하고 동요, 지금 당근, 셀러리 및 나머지 향미료를 추가하십시오.
채소가 반투명해질 때까지 요리 한 다음 배수시킨 렌즈 콩을 넣고 잘 저어줍니다.
주식의 3 분의 3을 추가하거나 물기가 부드러워 질 때까지 20 분 / 30 분 동안 끓는 저열에 방치하고 필요한 경우 스톡을 추가하십시오.
감자 껍질 벗기는 사람을 사용하여 오이를 길고 얇은 껍질로 껍질을 벗기십시오.
아주 뜨거운까지 비 막대기 팬을 가열하고 식물성 기름의 돌진을 추가하십시오.
조심스럽게 도미면을 아래로 내리고 약 2 분간 찾는다. 물고기를 조심스럽게 육체쪽으로 돌리고 더 일분 요리하십시오. 작은 버터 노브를 추가하고 열에서 팬을 가져 가라.
미세한 강판에 라임을 자르십시오. 라임의 주스와 함께 크림 프레이 제를 첨가하십시오. 렌즈 콩에 버터의 손잡이를 젓고 마지막으로 다진 고수풀을 첨가하십시오. 조미료를 확인하십시오.
접시 위에 렌즈 콩을 넣고 접시 중앙에 생선과 오이를 넣고 크림 fraiche로 이슬비를 치거나 옆으로 드십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1276 년 |
| 총 지방 | 46 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 19 g |
| 콜레스테롤 | 145 mg |
| 나트륨 | 2,203 mg |
| 탄수화물 | 134 g |
| 식이 섬유 | 21 g |
| 단백질 | 92 g |