Kedgeree는 그 기원이나 이례적인 이름에 대해 의문의 여지없이 영국 음식에 진출한 고전적인 요리법 중 하나입니다. 이 요리는 전통적인 영국식 음식으로 간주되지만 실제로 인도에서는 카레와 쌀, 계란, 훈제 한 생선으로 인도의 영향력을 쉽게 볼 수 있습니다.
Kedgeree 는 인도에서 쌀과 렌즈 콩의 요리 인 khichari 로 시작했지만 영국 대륙의 시간대에 서서히 현재의 음식으로 변형되었습니다. 아대륙에서 돌아온 사람들과 천천히 그것이 될 때까지 가져 왔습니다. 이 섬의 음식.
Kedgeree는 아침 식사 요리로 여겨지지만 가벼운 점심 식사를 즐기고 저녁 식사 때도 먹는 것으로 알려져 있습니다. 왜, 맛있어.
필요한 것
- 4 개의 대형 신선한 달걀
- 6 온스. 쌀 (Basmati 잘 작동) / 175 g
- 냉수 1/2 파인트
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 2 0z. 버터 / 55 g
- 2 큰 양파 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
- 1 파운드 훈제 대구 / 450g
- 7 fl oz. 우유 / 200 ml
- 찻 숱가락 4 작은 술
- 카레 가루
- 6 카 다몬 포드
- 2 개의 베이 잎
- 주스 1/2 레몬
- 1 / 2oz. / 평평한 파슬리 15g (잘게 썬 것)
그것을 만드는 방법
4 인분
- 작은 냄비에 물을 넣어 끓인 다음 계란을 넣고 부드럽게 끓여 3 분 정도 익힌다. 열에서 알을 제거하고 단단히 감싼 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 그대로 둡니다. 10 분 후에 물에서 알을 떼어 내고 껍질을 벗기고 한쪽면을 유지하십시오.
- 다른 큰 스튜 냄비에서는 1/2 파인트의 냉수와 소금 한 덩어리로 쌀을 넣으십시오. 종기를 가져 와서 끓인 열로 뒤집어 뚜껑을 덮고 5 분간 요리하십시오. 더위에서 팬을 제거하고 더 10 분 동안 덮으십시오.
- 그 사이에, 큰 넓은 냄비 또는 캐서 롤 접시에 버터를 녹이고, 양파를 첨가하고, 뚜껑으로 덮고, 양파가 부드러워 질 때까지 약 10 분 부드럽게 요리하십시오.
- 양파가 요리하는 동안, 당신은 또 다른 큰 스튜 냄비에 물고기를두고 우유로 그것을 덮어야합니다. 우유가 물고기를 덮지 않는다면, 약간의 끓는 물을 첨가하십시오. 종기를 지니고 열을 내리고 생선을 요리하거나 6 분 동안 또는 물고기의 가장 두꺼운 부분이 불투명해질 때까지 조리하십시오. 우유에서 물고기를 가져 와서 피부와 뼈를 제거하십시오.
- 양파에 카레 가루, 카 다몬, 베이 잎을 넣으십시오. 2 분 동안 쿡하고 쌀을 넣습니다. 잘 저어. 당신은 지금 사랑스러운 황금색을 가지고 있어야합니다.
- 생선을 큰 덩어리로 빻아 쌀과 양파에 넣습니다. 조리 된 달걀을 4 등분으로 쌀에 넣고 부드럽게 저어 주면서 장식을 위해 4 분의 4를 비축합니다. 레몬 주스를 넣고 소금과 후춧가루를 조금 넣어 다시 저어줍니다. 잘게 잘린 파슬리를 뿌리고 즉시 계란과 레몬 쐐기로 장식하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1036 |
| 총 지방 | 41 g |
| 포화 지방 | 21 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 673 mg |
| 나트륨 | 990 mg |
| 탄수화물 | 92 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 73 g |