choclo로 알려진 대형 커널 인 안데스 옥수수는 북미산 옥수수에 비해 열매 맺지 않고 쫄깃한 맛을 지니 며 약간 달콤합니다. Choclo는 남아메리카의 간식으로 queso 프레스코 화 와 종종 짝을 지어 먹거나 풍미있는 칠레 치즈 소스로 반찬으로 제공됩니다.
이 조리법은 북미 사람들이 그 맛있는 클로렐라와 치즈를 함께 먹는 것입니다. 라틴 식료품 시장에서 얼어 붙은 Andean choclo를 찾으실 수 있다면,이 풍부하고 치즈가 들어간 요리에서 독특한 맛을 만끽하게 될 것입니다. 이 캐서롤은 북미 캐서롤 스타일의 프리젠 테이션으로 현지 특유의 풍미를 나타내는 훌륭한 추수 감사절 반찬을 만들 것입니다.
필요한 것
- 냉동 된 choclo 커널 1 봉지 1 봉지
- 1/4 컵 곱게 다진 붉은 양파
- 1 큰 술
- aji panca paste , 또는 다진 칠레 고추 2 작은 술
- 1 티스푼 커민
- 버터 3 큰술
- 밀가루 3 큰술
- 1 1/2 컵의 전유
- 1/4 컵 무너졌다
- queso fresco cheese (또는 유사한 신선한 화이트 치즈, 농민 치즈와 같은)
- 1/4 컵 크림 치즈
- 1/2 컵 강판 체다 치즈
- 1/3 컵 분쇄 모짜렐라 치즈
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
그것을 만드는 방법
- 소금에 절인 물 그릇에 끓인 다음 냉동 옥수수를 넣으십시오. 옥수수를 단지 부드럽지만 여전히 씹을 때까지 5-8 분 정도 익히십시오. 옥수수를 배수시키고 따로 보관하십시오.
- 중간 소스 냄비에 양파, 커민 및 aji panca 페이스트를 버터에 넣고 중간 열을 가하여 양파가 부드럽고 향이 나도록 만듭니다.
- 밀가루를 넣고 1 ~ 2 분 정도 저어 주면 우유를 터벅 터벅 걷습니다. 혼합물이 끓고 두껍게 될 때까지 저어를 계속하십시오.
- 열에서 제거하고 크림 치즈, queso 프레스코 화 및 체다 치즈의 1/4 컵을 안으로 약동하십시오. 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 오븐을 350도까지 예열하십시오. 가볍게 버터 또는 오븐 - = 증거 캐서롤 요리를 기름칠.
- 요리 한 옥수수를 치즈 소스에 저어 준 다음 혼합물을 캐서롤에 넣으십시오. 나머지 체다 치즈와 모짜렐라 치즈를 옥수수 위에 뿌린다. 치즈가 녹고 옥수수가 거품이 일 때까지 오븐에서 열 캐서 롤.