나는 초급자와 경험 많은 딤섬 요리사에게 맞춘 책을 찾았다. 전통적인 딤섬을 좋아하는 사람들과 더 특이한 맛 조합을 실험하고 싶은 사람들을 위해.
"중국 딤섬"
딤섬의 기본을 익히고 다음 단계로 가고 싶은 요리사를 위해 대만의 Wei-Chuan 학교의이 책은 좋은 선택입니다. 조리법으로 전환 작업을 조금만 할 준비를하십시오. 단행본.
"딤섬 : 중국 차 점심의 예술"
Ethel Blonder는이 책을 딤섬에 새로 온 사람들을 위해 썼습니다.이 책에서 "모든 곡물 쌀"의 공동 저자는 Potstickers에서 Shu Mai에 이르기까지 모든 딤섬 고전에 대한 조리법을 쉽게 만들 수 있습니다. 그녀의 이전 책과 마찬가지로 매력적인 수채화 물감이 흩어져 있습니다.
딤섬 : 포켓 가이드
나는 이것이 실제로 요리 책이 아니기 때문에 여기에서 약간 속이고있다. 그러나 나는 초보자 또는 경험이없는 딤섬 식당을위한 Kit Shan Li의 훌륭한 가이드를 포함해야했다. 이 책에는 서양 및 광둥어 이름, 사진, 딤섬 브런치에서 정식으로 제공되는 거의 50 개 품목에 대한 설명이 포함되어 있습니다. 추가 된 플러스는 책의 컴팩트 한 크기입니다. 딤섬 레스토랑으로 가져갈 수 있습니다.
"딤섬 : 맛있는 아시아 핑거 푸드"
Fiona Smith는 전통적인 딤섬 요리에 혁신적인 단서를 제공합니다. 개인적으로 가장 좋아하는 것은 Bok Choy Rolls with Spicy Chicken입니다. Lettuce Wrap의 흥미로운 변형입니다. 또한 놓치지 말아야 할 것은 검은 색과 흰색의 찹쌀로 만든 진주 공입니다. 하드 커버.
"아시아 랩 : 맛있게 손쉬운 번들 제공"
니나 시몬 드는 노리 (해초)에서 춘권 포장지, 양상추 및 피타 빵까지 다양한 래퍼를 사용하는 빠르고 쉬운 요리법입니다. 사천 (四川) 원과 찐만두와 같은 많은 전통 중국 요리가 포함되어 있지만 다른 아시아 간식도 있습니다. 하드 커버.
"일부 딤섬 있으라"
Evelyn Chau는 조리법을 쉽게 만들 수있을뿐 아니라 각 요리에 대한 광둥어 이름을 포함시켜 딤섬 레스토랑에서 외식 할 때 유용한 가이드로 만듭니다. 단행본.
"딤섬"(필수 주방 시리즈)
Vicki Liley는 Crisp-fried gow gee에서 Shrimp Balls에 이르기까지 조리 팁과 사진 설명이 포함 된 기본적인 딤섬 요리법을 제공합니다. 초보자를위한 훌륭한 자료. 하드 커버.