말레이지아 (특히 페낭) 또는 싱가포르를 방문하거나 말레이시아 식당에서 식사를 할 경우 놓치지 말아야 할 말레이시아 국수 요리 중 하나는 숯불 입니다. 이 볶음 요리에는 넓은 국수, 고기 (돼지 고기 또는 중국 소시지, 또는 둘 모두), 해산물 (새우, 오징어 또는 꼬챙이) 및 간장과 베라 칸을 넣은 채소 (중국산 향신료와 녹두 콩나물이 가장 기본 임) 말레이시아 새우 붙여 넣기입니다. 현대판에는 거의 항상 달걀이 들어 있습니다.
국수에 관한 모든 것
char kway teow 를 만드는 데 사용하는 가장 좋은 국수는 말레이시아 에서 kway teow 라고하며, 근본적으로 shahe 와 같습니다. fen 또는 fen (호 재미라고도 함), 중국 소고기 볶음 요리에 사용되는 종류, 폭이 3/4 인치이고 두께가 1/4 인치 미만인 납작한 면류. 그들은 아시아 상점에서 신선한 상태로 판매됩니다 (일부 경우 진공 포장 됨). 나는 그 (것)들을 활발히 끓는 물에서 그 (것)들을 잠깐 동안 떨어 뜨리고 볶기 전에 얼린 물에서 그 (것)들을 버리는 것을 좋아한다. 신선한 쌀면을 찾을 수 없으면 말린 품종을 사용할 수 있습니다. 볶음밥에 사용하기 위해 패키지 지시 사항을 따르십시오.
이 제조법은 돼지 고기 부분을 사용하지 않습니다.
튀김은 항상 고열을 요구합니다.
필요한 것
- 땅콩 기름 2 큰 술
- 2 개 새우 (얇게 썬 것)
- 마늘 1/2 찻 숱가락 (다진 것)
- 1/2 찻 숱가락 새우 페이스트
- 1 대야 설탕 (관대)
- 선택 사항 : 1/2 찻 숱가락 칠리 페이스트
- 돼지 고기 아랫배 100g (베이컨처럼 얇게 썬 것, 피부가없는 것)
- 간장 1 큰술 (간장 맛)
- 6 ~ 8 마리의 중형 새우 (껍질을 벗기고 내놓았다)
- 3 stalks chives (scallions는 1 인치 길이로 대체 가능)
- 4 온스의 넓은 국수
- 1 컵
- 녹두 콩나물
그것을 만드는 방법
- 냄비 또는 프라이팬에 땅콩 기름을 데 웁니다.
- 중간 열에는 샬롯, 마늘, 새우 페이스트, 설탕, 칠리 페이스트 (사용하는 경우)를 향긋하게 볶습니다.
- 더위를 높이고 돼지 조각을 더합니다. 작은 간장으로 이슬비가 내린다. 1 분 동안 또는 돼지 고기가 더 이상 분홍색이되지 않을 때까지 볶습니다.
- 새우와 향신료를 넣으십시오. 다시 1 분 동안 볶음을 계속하십시오.
- 쌀 국수에 던져. 더 많은 간장에 이슬비가 내린다. 국수가 가열 될 때까지 볶습니다.
- 마지막으로 콩나물과 달걀을 넣습니다. 달걀이 놓여지고 콩나물이 약간 희미해질 때까지 튀김을 저어주세요.
- 필요하다면 더 많은 간장을 맛보고 더한다.
- 두 접시 또는 얕은 그릇 사이에 char kway teow를 나누어서 ( 상큼한 접시가 있으면 상추 조각이 늘어서 있습니다) 한 번에 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1437 년 |
| 총 지방 | 135 g |
| 포화 지방 | 46 g |
| 불포화 지방 | 62 g |
| 콜레스테롤 | 220 mg |
| 나트륨 | 734 mg |
| 탄수화물 | 23 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 33 g |