인기있는 북인도 요리 인 Chole (chickpeas curry)의 완벽한 동반자 인 Bhaturas는 만들어지며 뜨거워 진 음식으로 가장 잘 먹습니다. 그들은 Pooris와 많이 닮았습니다. Bhaturas는 반죽을 5-6 시간 동안 올릴 수 있도록 요구하기 때문에 미리 반죽을 준비하는 것이 가장 좋습니다. 이 제조법은 3 인분을 제공하기에 충분할 것입니다.
필요한 것
- 2 컵
- 다목적 밀가루
- 찻 숱가락 1 작은 술 베이킹 파우더
- 요구르트 1 컵
- 소금 3 / 4 작은 술
- 식용유 (튀김 용)
그것을 만드는 방법
- 밀가루, 베이킹 파우더, 소금 및 요구르트를 큰 혼합 그릇에 넣으십시오. 손을 잘 씻고 완전히 말리십시오.
- 매끄러운 반죽이 형성 될 때까지 성분을 손으로 함께 섞고 반죽하십시오. 필름을 붙이고 5 ~ 6 시간 동안 따뜻하고 어두운 곳에 보관하십시오.
- 5-6 시간 후에, 반죽은 상승하고 푹신 해집니다. 달라 붙는 필름을 제거하고 천으로 펀치를하여 여분의 공기를 제거하십시오. 반죽이 매끄럽고 신축 할 때까지 다시 반죽하십시오.
- 반죽을 몇 개의 동일한 크기의 공으로 나눕니다.
- 중온에서 크고 깊은 냄비에 식용유를 가열하십시오. 또한 종이 타월로 줄 지어 요리 된 바 튜 투스를 배수시키기 위해 접시 또는 큰 그릇을 준비하십시오.
- 깨끗하고 건조한 롤 표면에 가볍게 가루를 뿌리고 그 위에 하나의 공을 놓습니다. 6 "직경의 둥근 모양으로 굴리십시오. 같은 크기의 긴 타원형 모양으로 볼을 굴릴 수도 있습니다.
- 오일이 뜨거웠는지 테스트하려면 작은 반죽을 넣으십시오. 공이 표면에 빠르게 올라 가면 오일과 지글 지글 거리고 오일이 준비됩니다.
- 오일이 올바른 온도에 도달하면 뜨거운 오일이 튀는 것을 피하기 위해 부드럽게 롤아웃 된 Bhatura를 첨가하십시오. 5 ~ 7 초 후 홈이있는 스푼으로 가볍게 돌립니다. 5 ~ 7 초 정도 더 기다린 다음 슬롯 형 스푼으로 Bhatura의 중심을 부드럽게 누릅니다. 그것은 공처럼 부풀어 오르게 할 것입니다! 양측이 황금색이 될 때까지 프라이팬과 가볍게 돌립니다. 완료되면 기름을 배수하고 제거하고 종이 타월로 그릇에 담아 보관하십시오.
- Chole 과 함께 뜨거운 파이핑을 제공하십시오!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 94 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 5 mg |
| 나트륨 | 335 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 3g |