Crete에 가본 적이 있다면, 아마도이 요리를 먹었을 수도 있고 적어도 보았을 가능성이 있습니다.
전통적으로 Dakos (ντάκος)는 병아리 가루로 만든 단단한 빵 인 rusk로 만들어졌습니다. 그러나, 당신은 어떤 단단한 빵으로 이것을 만들 수 있습니다, 그리고 그것은 우리가 한 것입니다. 우리는 적절한 러스크를 찾을 수 없었으며, 대부분의 사람들이 자신의 상점에서 액세스 할 수 없을 수도 있다고 생각했습니다. 빵으로 만들기 때문에 모두가이 조리법을 시도 할 수 있기 때문에 괜찮습니다!
이 크레타스 애피타이저는 이탈리아의 브루 쉐타 와 매우 유사합니다. 토마토의 산도는 잘라내어 죽은 태아의 짠맛에 의해 완벽하게 균형을 이루고 Kalamata 올리브에 의해 맛있게 밀려납니다. 우리가 크레타에있는 동안, 우리는 그것을 와인과 함께 먹었습니다. 그래서 우리가 그것을 짝을 지을 것을 권장합니다. 전반적으로, 그것은 매우 쉬운 제조법입니다. 그냥 하루 종일 빵을 준비해두면 잘 갈 수 있습니다.
이것은 밤에 저녁 식사를위한 빵을 먹었을 때 끝내지 않았을 때 항상 좋은 결과를 가져 왔습니다. 그 다음날 그것은 Dakos를 위해 어렵고 완벽하다! 주스가 빵을 부드럽게 만들지 만, 브루 쉐타처럼 열심히하고 싶습니다.
이 조리법을보고 오늘 만들고 싶다면 트릭이 있습니다.
너의 마음에 드는 빵 한 덩어리를 위로 오븐에 넣고 120F에서 2-3 시간 동안 두거나 단단 할 때까지 두 드리십시오. 이렇게 오래 동안 저온에서 조리하면 빵에서 수분이 제거되어 어렵게됩니다.
그래서,이 크레 탄 (Cretan) 응용 프로그램을 시험해보고 우리가 생각하는 것을 알려주십시오!
필요한 것
- 옛날 빵 8 조각 (가능한 경우 rusk로 대체)
- 신선한 토마토 1 개
- 오레가노의 돌진
- 7-10 Kalamata 올리브, diced
- 죽은 ⅓ 컵
- 올리브 오일 3 큰술
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
그것을 만드는 방법
- 토마토를 큰 조각에 주사위를 뿌리면 씨를 가지고 부드러운 중심을 쉽게 제거 할 수 있습니다. 던지지 마세요, 옆으로 치워주세요.
일단 센터가 제거되면 토마토를 작은 조각으로 주사위를 굴립니다.
그릇에 결합 : 토마토, 오레가노, 죽은 태아, 올리브 오일, 소금, 후추.
다음으로 토마토, 매시에서 부드러운 중심을 잡고 빵 위에 펼칩니다.
토마토 / 페타 혼합물 한 숟가락을 각 빵 조각의 상단에 놓습니다.
상단에 깍두기 칼라 마타 올리브를 더합니다.
와인과 함께 제공하십시오!
노트
rusk를 사용할 계획이라면 dakos를 만들기 전에 조금 부드럽게 만들어야합니다. 이것은 두 가지 방법으로 할 수 있습니다 : 통조림으로 만들어진 토마토를 사용하고 주스 중 일부를 가져다가 모든 dako 위에 뿌리고 아무 것도 놓기 전에 또는 시작하기 전에 각 rusk에 물을 뿌릴 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 89 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 6 mg |
| 나트륨 | 172 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 2 g |