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바베큐 쇠고기 갈비
BBQ, Inc. 소고기 갈비는 먹기가 어려울뿐만 아니라 준비하기도 어렵습니다. 부적절하게 조리하면 너무 씹어 서 즐길 수 없습니다. 제대로 조리하면 부드럽고 맛있습니다. BBQ 쇠고기 갈비의 비밀은 모든 바베큐와 마찬가지로 저속 요리와 천천히 요리하는 것입니다. 쇠고기 갈비를 흡연함으로써 최고의 갈비뼈를 얻을 수 있습니다. 이 과정은 약 6 시간에서 7 시간 정도 걸릴 것입니다. 일단 완료되면, 당신은 준비에 들어가는 작업의 순간을 후회하지 않을 것입니다.
필요한 물품은 다음과 같습니다.
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BBQ 쇠고기 갈비뼈 - 흡연자 준비
BBQ, Inc. 흡연자를 해고하십시오. 여기에서 전체 요리 시간 동안 225 ~ 250 화씨 온도를 유지하기에 충분한 크기의 불을 만드십시오. 쇠고기 갈비에는 지방이 많아 돼지 갈비 와 같이 갈비를 감싸는 것에 대해 걱정하지 않아도됩니다. 너가 그들을 감싸는 것을 선택하면 (고기를 뼈에서 떨어지게하기 위하여) 그때 요리 시간의 제 4 그리고 제 5 시간을 위해 이렇게하십시오. 특히 처음 두 시간 동안은 좋은 양의 연기를 원할 것입니다. 그러니 많은 양의 나무 덩어리를 준비하십시오. 사과 또는 체리와 같은 과일 나무를 사용해보십시오. 그러나 가지고있는 것은 잘 작동합니다.
쇠고기 갈비는 많은 푸줏간 주인에 의해 오히려 창조적으로 잘리는 경향이 있지만, 일반적으로 약 8 인치 길이의 4 ~ 5 개의 뼈 부분으로 절단됩니다.
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바베큐 쇠고기 갈비 - 갈비 검사
BBQ, Inc. 갈비뼈에 익숙해지면 준비하면서 담배를 피우며 궁극적으로 봉사하고 먹습니다. 쇠고기 갈비를 검사하십시오. 느슨한 매달린 고기와 지방 조각을 잘라낼 수 있습니다. 때로는 끝 부분에 작은 뼈 조각으로 자릅니다. 이 작은 조각들을 제거하는 것이 가장 좋습니다. 그 (것)들을 좋고 청초한 위로 정돈하는 것을 시도하고, 그러나 갈비에서 지방질을 자르지 말라. 지방은 갈비에 단맛을 더하고 요리하는 동안 고기를 촉촉하게 유지합니다.
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바베큐 쇠고기 갈비뼈 - 멤브레인 제거
BBQ, Inc. 막은 갈비뼈의 뼈쪽에있는 얇은 피부와 같은 층입니다. 멤브레인은 바베큐 문지름과 연기의 향을 차단하여 갈비뼈를 단단한 물질로 만들어 가장 뾰족한 이가 침투하지 못하게합니다. 멤브레인을 제거하는 것은 다소 어려울 수 있지만 실제로 쇠고기 갈비의 품질을 향상시킵니다.
멤브레인을 그대로 유지하면 멤브레인을 제거하는 것이 가장 쉽습니다. 이것은 날카로운 칼이 없음을 의미합니다. 많은 부엌 칼이나 버터 나이프와 같은 무딘 칼을 사용하십시오 (일부 사람들은 스크루 드라이버를 사용합니다). 칼을 멤브레인과 뼈 사이로 부드럽게 밀어 넣습니다. 가능한 한 많이 멤브레인을 풀기 위해 주변에서 작업하십시오. 일단 그 중 일부가 느슨해지면 종이 타월로 멤브레인을 잡고 고기와 뼈에서 멀리 떨어 뜨려 작업하십시오. 일부 랙은 멤브레인을 쉽게 포기하고 다른 랙은 더 어려워집니다. 당신은 그것으로 작업해야합니다.
08 년 5 월
BBQ 쇠고기 갈비 - 쇠고기 갈비 문지름
BBQ, Inc. 쇠고기 갈비에 풍미를 더하는 가장 쉽고 쉬운 방법은 BBQ 문질러기를 적용하는 것입니다. 이 향신료의 혼합물은 전체 시간에 갈비뼈에 앉아서 침몰하여 고기를 풍미하게 만듭니다. 선택한 문질러는 전적으로 당신에게 달려 있습니다. 환상적인 문지방 요리법 중 하나를 고려하십시오. 단맛, 매운맛 또는 짭짤한 문지름을 고를 수 있지만 너무 많은 설탕을 피하십시오. 265도 F에서는 설탕이 타 오릅니다. 흡연자가 몇 분 동안이 온도에 도달하면 탄 설탕으로 갈비뼈의 맛이 손상 될 수 있습니다.
쇠고기 갈비뼈를 손질하고 멤브레인을 제거한 후 문지름을 적용 할 준비가되었습니다. 고기에 "문지 르기"를 실제로 할 필요는 없지만 갈비뼈의 모든 1 인치에 대해 좋은 코팅을 원합니다. 갈비뼈에 달라 붙는 문지름은 원하는만큼 정확합니다.
이 지점에서부터 갈비뼈를 부드럽게 잡아서 문지르지 마십시오. 늑골을 다룰수록 찰과상이 줄어 듭니다.
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BBQ 쇠고기 갈비 - 흡연자에 쇠고기 갈비뼈두기
BBQ, Inc. 흡연자와 친숙해질수록 바베큐의 품질이 향상됩니다. 각 랙 사이에 공기와 연기가 흐르도록 립 랙을 배치하는 것이 중요합니다.
흡연자가 한 쪽에서 뜨거우면 쇠고기 갈비뼈를 돌리거나 열을 가하기 위해 바꿀 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 조리 시간이 끝날 때까지 이동하지 않기 때문에 이것은 중요합니다. 이 갈빗대에 뒤집기가 없습니다.
쇠고기 갈비뼈의 뼈대를 아래로 내리고 끝에서 함께 누르십시오. 이렇게하면 랙이 압축됩니다. 조리 시간 동안 고기가 줄어들고 요리 표면에 랙을 펴서이 과정을 느리게하고 싶지는 않습니다.
쇠고기 갈비뼈는 225 ° F에서 250 ° F 사이의 온도에서 적절히 요리하는 데 약 6 시간이 걸릴 것입니다. 갈비뼈가 언제 가까이 있는지를 알려주는 가장 좋은 방법은 고기의 부드러움 때문입니다. 적절하게 조리 된 고기는 부드러운 포크입니다.
흡연자가 없으면 그릴에서 바베큐 갈비를 요리하는 법을 배우십시오.
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BBQ 쇠고기 갈비 - BBQ 소스 첨가
BBQ, Inc. 소고기 갈비에 바베큐 소스를 두는 것이 이상적입니다. 돼지 갈비는 소스의 유무에 관계없이 훌륭하지만, 쇠고기 갈비는 훌륭한 바베큐 소스의 도움을받습니다. 다시 말하지만, 식료품 가게에서와 같이 너무 많은 설탕을 가진 소스를 피하는 것이 좋습니다.
흡연 중에 언제든지 소스를 추가 할 수 있지만 마지막 시간까지 기다리는 것이 가장 좋습니다. 이것은 당신에게 바베큐 소스의 여러 얇은 코트를 적용 할 시간을 줄 것입니다. 이렇게하면 쇠고기 갈비뼈를 맛있게 만들어주는 끈적 끈적한 소스 레이어를 얻을 수 있습니다. 당신이 소스에 약간의 진짜 연기 맛을 더하고 싶다면, 화재에 나무 몇 덩어리를 던져 연기를 만드십시오.
08 08
BBQ 쇠고기 갈비 - 쇠고기 갈비를 절단하고 서빙하기
BBQ, Inc. 쇠고기 갈비뼈가 완전히 조리되고 바베큐 소스를 바르면 흡연자에게서 꺼내십시오. 어떤 고기와 마찬가지로 조각을하기 전에 늑골을 쉬게해야합니다. 쉬는 고기는 더위와 주스가 균일 해지며 고기는 긴장을 풀어 부드럽습니다. 쇠고기 갈비뼈를 5 ~ 10 분 동안 호일로 덮어서 놓으십시오.
휴식 시간이 끝나면, 새겨야 할 때입니다. 쇠고기 갈비뼈를 자르는 가장 쉬운 방법은 쇠고기 갈비뼈를 끝 부분에 세우고 뼈 사이에 칼을 떨어 뜨리는 것입니다. 갈비뼈가 제대로 요리되면 뼈에서 찢어지지 않고 고기를 쉽게자를 수 있습니다. 갈비뼈는 뼈에서 가장 잘 먹습니다. 뼈의 갈비뼈가 좋게 들리지만, 먹기가 조금 더 어렵습니다.
마지막 부분은 갈비뼈를 메모하는 것입니다. 너무 부드럽습니까? 충분히 부드러운가요? 너무 달아? 너무 매운가? 공정을 기록하면 다음에 갈비뼈 랙을 피울 때 필요한 결과를 내기 위해 필요한 조정을 할 수 있습니다.