스튜에있는 쇠고기, 부추, 버섯, 따뜻하고 위안을주는 겨울 요리를위한 훌륭한 조합. 이 요리법은 부드러운 럼프 스테이크의 큰 덩어리를 사용하지만, 길고 느린 조리법이기 때문에 엉덩이에있는 쇠고기를 저렴한 찌개 용 쇠고기에 사용할 수 있으므로 부드러운 컷에 적합합니다.
이 요리와 함께 제공해야합니다 한 야채가있다 그리고 그 맛을 위해뿐만 아니라 그 사랑스러운 그 육즙을 모두 흡수, 으깬 감자 입니다. 함께 계절에 따라 신선한 녹색 채소를 제공하고 녹색 완두콩은 특히 좋습니다.
필요한 것
- 다용도 밀가루 2 큰술 (소금과 후추로 간을 한 접시에 든다)
- 식물성 기름 2 큰 술
- 1 파운드 엉덩이 스테이크 (또는 1 % 청크로 잘라 스테이크를 끓는)
- 3 큰
- 골파 류 (껍질을 벗기고 4 등분)
- 3 큰 마늘 정향 (벗겨 및 절반)
- 2 가지 중간 부추 (손질, 청소 및 대략 슬라이스)
- 1/2 컵 적포도주
- 1 1/2 파인트 소고기 재고
- 6 마리의 아기 당근 (큰 덩어리로 껍질을 벗기고 잘랐다)
- 베이 리프 1 개
- 5 온스 아기 단추 버섯
- 맛을 내기 위해 소금
- 검은 후추 맛을
그것을 만드는 방법
오븐을 150C / 300F로 예열하십시오.
- 기름을 큰 프라이팬에 가열하십시오. 쇠고기 덩어리에 종이 타월을 묻혀 마른 것을 확인한 다음 프라이팬에 첨가하십시오. 주걱으로 끊임없이 저어 주시고 한 번 갈색으로 휘저어 가루에서 팬을 제거하십시오. 가볍게 모든 조각을 입히기 위하여 약동하십시오.
- 밀가루 코팅 쇠고기를 오븐 방지 캐서롤 접시에 넣으십시오.
- 프라이팬을 열기로 되돌리고 샬롯, 마늘, 파를 넣으십시오. 1 분 동안 저어서 요리하십시오.
- 프라이팬에서 쇠고기와 함께 캐서 롤에 야채를 팁.
- 냄비에 열을 가하면 와인의 양을 3 분의 2로 줄입니다. 손에 털어서 줄인 와인을 끊임없이 털어 내고 천천히 뜨거운 주식을 넣으십시오. 이것을 쇠고기와 야채 위에 부어 잘 저어주세요.
- 마지막으로 당근 덩어리와 베이 리프를 추가하십시오. 다시 약동하십시오.
- 캐서 롤을 예열 오븐에 넣고 4 시간 이상 2 시간 이상 천천히 요리하십시오. 필요에 따라 남은 쇠고기 재고와 함께 끓여 마른 삶은지 확인하기 위해 수시로 스튜를보세요.
- 봉사하기 30 분 전에 단추 버섯을 넣고 오븐에 캐서롤 접시를 반납하십시오. 30 분 더 익힌다. 맛과 소금 후추로 조미료를 맛보고 조정하십시오.
- 일단 솜털, 버터 바른 으깬 감자와 녹색 야채 - 양배추, 특히 짙은 녹색 사보이 양배추 잘 작동 준비.
- 일일 스튜어디 (Thsi stew)는 하루 정도 보관하면 더 좋습니다. 그것은 맛이 끝날 때까지 좋아질 것입니다. 그것은 또한 동결 그래서 큰 배치를 확인하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 479 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 87 mg |
| 나트륨 | 634 mg |
| 탄수화물 | 36 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 38 g |