내가 녹스빌에서 자란 어린 시절, 테네시 신선한 새우는 새우처럼 희귀했습니다. 그러나 지금 당장 어떤 기업가들은 걸프 연안의 트럭을 빌려 보트에서 신선한 새우를 올려 놓고 얼음 상자에 포장하고 밤새 여기까지 운전할 것입니다. 그런 다음 그들은 어딘가 주차장에 설치하고 트럭에서 팔았습니다. 내 어머니가이 트럭 중 하나를 발견 할 때마다 그녀는 멈추고 3 ~ 5 파운드를 사서 맥주와 올드 베이 조미료로 삶아 버립니다. 그녀는 칵테일 소스, 버터와 레몬, 타르타르 소스 를 만들고 샐러드를 만듭니다. 그녀가 거실 바닥에 신문을 퍼 뜨릴 것이고 우리는 피크닉을 가질 것이기 때문에 그것은 정말 재미있는 식사였습니다. 우리는 단순히 신문에 껍질을 버리기 만하면됩니다.
필요한 것
- 칵테일 소스 :
- 1/4 컵
- 칠리 소스 (수제 또는 상점 구입)
- 1/4 컵 케첩
- 와사비 소스 1 큰술 2 큰술
- 마요네즈 1 큰술
- 1/4 레몬 (juiced)
- 버터와 레몬을 위해 :
- 신선한 레몬 주스 2 큰술
- 소금에 절인 버터 4 큰술
- 타타르어 소스 :
- 마요네즈 1 컵
- 1 작은 술은 겨자를 준비했습니다.
- 달콤한 피클 (다진 것) 2 큰술
- 1 큰 술
- 케이 퍼 (다진 것)
- 2 개의 찻 숱가락 신선한 파슬리 (잘게 잘린)
- 새우의 경우 :
- 2 병 맥주 맥주 (맛의 진면목을 가진 무언가를 선택하십시오)
- 올드 베이 조미료 1 큰술 (양념장에서 사용 가능)
- 레몬 전체 1 개
- 1 파운드 (21-25 카운트)의 새우 (날것이거나 풀지 않은 상태, 머리가 켜져 있으면 두 번)
- 2 개의 찻 숱가락 신선한 파슬리 (잘게 잘린)
- 노란 양파 1/4 (얇게 썬 것)
- 신선한 레몬 주스 2 작은 술
- 버터 1 큰술
그것을 만드는 방법
칵테일 소스:
- 철저히 모든 재료를 결합하십시오. 양 고추 냉이와 레몬 주스를 맛보도록 조정하십시오. 소금 한알이 필요할 수도 있습니다.
- 버터와 레몬 :
- 버터가 완전히 녹을 때까지 저온의 작은 냄비에 모든 재료를 넣고 따뜻하게합니다.
새우:
- 큰 스튜 냄비에 맥주와 1 컵의 물을 넣으십시오. 레몬 주스를 짜내고 레몬 껍질을 넣으십시오. 올드 베이 (Old Bay)를 약동하고 고열로 끓여주십시오.
- 새우를 넣고 3 ~ 4 분간 더 이상 요리하지 말고 새우를 소쿠리에 버린다. 나는 너의 손가락을 새우처럼 맛있게 만드는 조금 더 오래된 올드 베이 (Old Bay)를 뿌리고 싶다.
- 프라이팬에 중 고열로 버터를 녹여 라. 양파를 넣고 잠시 볶은 다음 레몬 주스를 넣으십시오. 새우에 담그고 파슬리에 던지십시오.
- 껍질을 벗기고 먹는 새우는 따뜻하고 추울 정도입니다. vinaigrette와 그린 샐러드는 측면에 완벽합니다.
노트 :
새우는 너무 익히기 쉽고 30 초 만에 완벽하게 완성되고 부드러워지기까지 갈 수 있습니다.
조이 노르 덴 스트롬 편집
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1459 |
| 총 지방 | 120 g |
| 포화 지방 | 32 g |
| 불포화 지방 | 29 g |
| 콜레스테롤 | 580 mg |
| 나트륨 | 2,647 mg |
| 탄수화물 | 30 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 57 g |