Grilled Scallops에 대한이 태국 요리법을 시도해보십시오. 신선한 망고 또는 복숭아 중 어느 것을 살 수 있는지에 따라 사용할 수 있습니다. 바다 가리비 또는 큰 베이 가리비 중 하나를이 조리법에 사용할 수 있으며 둘 다 똑같이 즐겁습니다. 보너스로 매리 네이드와 동일한 제법은 먹기 직전에 숟가락으로 얹은 소스로 두 배가됩니다.이 가리비 조리법은 화려하고 맛있는 음식으로 단순합니다. 외식이나 바베큐 파티에 적합합니다. 즐겨!
필요한 것
- 6-8 마리의 가리비 (또는 10-14 개의 조개 가리비 (2 인 기준))
- 1-2 큰 망고 (큰 덩어리 또는 3 개의 복숭아로 자른다 (과일은 잘 익었지만 여전히 단단해야 함))
- 큰 빨간 피망 1 개
- 마리 네드 :
- 석회 주스 4 큰술 (2 회 주스)
- 4 바스라. 생선 소스 (아시아 음식점에서 키 큰 병에서 구입 가능)
- 4 바스라. 기름 (예 : 코코넛 또는 카놀라)
- 2 tsp. 마늘
- 1/2 컵 신선한 고수풀 (다진 것)
- 1 개의 신선한 빨간 고추 (deseeded와 다진, 또는 1/2 tsp 카이엔 고추)
- 1/2 tsp. 까마귀 까치발
- 2 heaping tsp. 갈색 설탕 (포장하지 않음)
- 옵션 : 1-2 tsp. 버터
그것을 만드는 방법
- 시원한 물 아래 가리비를 헹구십시오. 건조하고 두꺼운 혼합 그릇에 두십시오.
- 망고 또는 복숭아와 빨간 피망을 가리비의 크기와 비슷한 크기로 잘라냅니다 (바다 가리비의 경우 큰 조각이 필요함). 가리비와 함께 그릇에 넣으십시오.
- 모든 '마리 네이드 / 소스'재료 (버터 제외)를 소스 팬에 넣으십시오. 얇고 맛있는 매리 네이드를 만들기 위해 잘 저어주십시오.
- 가리비, 망고 또는 복숭아와 후추 위에 매리 네이드 반을 부어 부드럽게 저어줍니다. 나머지는 소스 팬에 그대로 두십시오.
- 가리비, 과일, 후추가 약 10 분 동안 담가 두지 않도록하십시오 (15 초 이하). 한편, 귀하의 그릴 / 바베큐 가열.
- 부드럽게 가리비 과일과 붉은 고추와 함께 창을 난다. 가리비를 중심이나 측면을 통해 창을 그을 수 있습니다 (나는 창문이 창을 닦는 것이 요리조차 더 잘된다는 것을 알았습니다).
- 요리하기 전에 찌르는 것을 막기 위해 약간의 식물성 기름으로 그릴을 빨리 닦으십시오.
- 꼬치 구이를 10-15 분 동안 뜨거운 그릴 위에 요리하십시오. 그릇의 바닥에서부터 남은 마리 네이드를 약간 바르면, 처음 몇 번 돌리면됩니다. 조금 더 검은 후추로 뿌릴 수도 있습니다.
- 꼬챙이는 가늘게 갈색을 띠고 복숭아와 고추가 부드러워지면 끝납니다. 가리비 (scallop)는 확고하게 올라가고 가운데에서 불투명 (반투명하지 않음) 할 때 수행됩니다.
- 중간 열에 예약 된 마리 네드가 들어있는 소스 팬을 따뜻하게하십시오. 이것은 따뜻하게 될 때까지 30 초에서 1 분 밖에 걸리지 않습니다. 더 이상 맛을 없앨 것입니다. 원하는 경우 약간의 버터를 넣으십시오. 버터가 녹을 때 소스를 저으면 준비가 끝났습니다!
- 맛이 너무 시큼한 경우 더 많은 설탕을 첨가하거나, 너무 달콤하거나 너무 짠 경우 석회 / 레몬을 추가하여 맛을 테스트하십시오.
- 가리비 꼬챙이에 밥과 일부 소스를 숟가락으로 얹습니다. 또는 살짝 꼬챙이를 직접 먹는다면 딥으로 소스를 사용할 수 있습니다. 즐겨!
| 영양 지침 (1 인분 당) |
|---|
| 칼로리 | 260 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 25 mg |
| 나트륨 | 3,084 mg |
| 탄수화물 | 46 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 14 g |
(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)