돼지 고기는 많은 스페인 음식에서 가장 많이 사용되는 성분이며, 종종 여러 가지 방법으로 준비됩니다. 돼지 고기는 쵸 리자 소시지, 돼지 고기 또는 코친 illo, 세라노 햄 , 돼지 고기 허리 고기 및 볶음밥에 등장합니다.
수세기 동안 스페인 문화와식이 요법은 돼지 주위를 돌았고 아무 부분도 낭비되지 않았습니다. 이베리아 반도 (Iberian Peninsula)의 재검토 (Reconquest)에서 돼지 고기를 먹는 것은 기독교인임을 입증하는 한 가지 방법이되었습니다. 오늘날에도 스페인의 전형적인 가정에서는 일주일에 여러 번 돼지 고기를 먹습니다.
이 조리법을 사용하려면 원하는 두께의 뼈를 자르거나 뼈가 있거나 뼈가없는 뼈를 자르십시오. 볶음밥의 가장자리 주위의 지방은 맛을 좋게하지만 초과 지방은 잘랐는지 확인하십시오. 첫째, 갈비는 양측의 올리브 기름에 갈색을 띤다. 그런 다음 julienne은 양파, 당근, 토마토를 썰어서 같은 냄비에 뿌려서 모든 맛을 섞을 수 있습니다. 그런 다음 화이트 와인 (모든 종류의 야채)을 야채에 첨가하고 모든 것을 함께 끓여서 그것을 줄이면 풍미 가득한 소스가됩니다. 집에서 튀긴 감자 나 밥으로 스페인 돼지 고기 볶음밥을 제공하십시오. 함께 샐러드를 던지면 완벽한 식사를 할 수 있습니다.
필요한 것
- 4 ~ 6 개의 돼지 볶음 (뼈가 있거나 뼈가없는 것)
- 4 큰술 올리브유
- 큰 당근 1 개
- 큰 양파 1 개
- 잘 익은 토마토 1 개
- 1 c./250 ml 화이트 와인
- 2 큰술 토마토 소스
- 소금 맛
- 1/2 tsp. 땅 커민
그것을 만드는 방법
- 첫째로, 팬에있는 올리브 기름의 대략 2 개에서 3 개 큰 스푼에 돼지 고기 자른다. 중간 높이에서 열을 가할 때 소금과 후추로 양면에 자릅니다. 양쪽에 약 2 분 동안 갈색으로하십시오. 볶음을 제거하고 소스를 준비하는 동안 따로 보관하십시오.
- 야채를 준비하십시오. 당근을 껍질을 벗기고 julienne 조각 (세로로, 대략 1/4 인치 폭)에서 자르십시오. 1 / 8-inch 폭의 줄리엔 조각으로 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 토마토를 8 조각으로 자른다.
- 당근, 양파, 토마토를 돼지 고기 볶음과 같은 냄비에 넣어 중간 정도의 열을 불어 넣으십시오. 필요한 경우 올리브 오일을 조금 더 추가하십시오.
- 양파가 갈색으로 변하고 투명 해지면 화이트 와인, 토마토 소스, 커민을 넣으십시오. 소스를 줄이기 위해 5 ~ 10 분 동안 끓여주십시오.
- 갈색의 돼지 갈비를 팬에 돌려 놓고 5 분 더 끓으십시오. 소금과 후추를 맛보고 조절하십시오.
- 상단에 소스와 양파와 함께 볶음과 함께 제공됩니다. 밥 또는 집에서 튀긴 감자 와 함께 먹으십시오 .
더 많은 스페인 돼지 고기 요리법
다음은 시도해 볼 수있는 다른 3 가지 돼지 고기 찹쌀 및 돼지 고기 요리법입니다.
- Sherry-Raisin Sauce의 돼지 허리 레시피 : Lomo de Cerdo en Salsa de Jerez Pass
- 돼지 고기와 소스와 버섯 조리법 : Lomo con Salsa y Champiñon
- 고추와 브랜디로 돼지 고기 볶음 요리 : Chuletas de Cerdo con Ajo, Pimientos y Brandy
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 604 |
| 총 지방 | 37 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 19 g |
| 콜레스테롤 | 134 mg |
| 나트륨 | 219 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 45 g |