이 작은 철판 케이크가 얼마나 기쁜지. Singin 'Hinny라고 불리는 전통적인 스콘 같은 철판 케이크의 기원은 쉽게 확인됩니다. Hinney는 Sunderland, Newcastle 및 Northumberland를 경유하여 잉글랜드 북동부의 "꿀"의 발음입니다. 그것은 여성과 아이들에게 일반적으로 사용되는 사랑의 용어입니다. 뜨거운 평평한 철판 팬에서 케이크를 요리 할 때부터 팬의 이름을 부르는 노래의 일부로 버터와 라드는 시들지기 시작하고 ' 노래'. 즐거운 라운드.
hinny 혼합물은 scone 혼합물과 닮았으며, scones 와 마찬가지로 혼합물도 어렵지 않게 같은 방식으로 취급해야합니다. 이것들은 매끈한 케이크 일지 몰라도 가볍고 부서지기 쉬운 것이어야합니다. 레시피가 끝나면 메모를 밝게 유지하는 방법을 볼 수 있습니다.
이 북쪽의 철판 케이크는 웨일스 어 케이크와 비슷하지만 설탕이 전혀 첨가되어 있지 않습니다. hinnies의 단맛은 말린 과일에서 비롯됩니다.
필요한 것
- 1 파운드의 밀가루 (일반 / 다용도)
- 1/4 찻 숱가락 베이킹 소다
- 1/2 찻 숱가락 칼륨 bitartrate (타르타르의 크림)
- 소금 1/2 찻 숱가락 (벌금)
- 110g / 4 oz. 버터 (매우 추운)
- 110g / 4 oz. 라드 (매우 추운)
- 1 큰술 풍미 (레몬)
- 185g / 6 1/2 oz. 말린 과일 (건포도, sultanas 및 건포도)
- 우유 4-5 큰 술 (혼합)
그것을 만드는 방법
- 큰 넓은 베이킹 그릇에 밀가루, 탄산 음료의 중탄산염, 타르타르 크림 및 소금을 체로 치십시오.
- 차가운 버터와 라드를 작은 조각으로 자르고, 베이킹 그릇에 넣고 거친 모래와 닮을 때까지 밀가루와 함께 문지르십시오.
- 레몬 향과 혼합 과일을 저어. 일단 완전히 혼합되면 점차적으로 조금씩 우유를 넣어 반죽이 합쳐지고 부드럽고 유연해질 때까지하십시오.
- 약간의 밀가루로 보드 나 작업 표면을 더럽 히고 6cm / 2 "커터를 사용하여 반죽을 약 5mm (1 파운드 동전의 깊이)까지 펼칩니다.
- 플랫 철판이나 무거운 바닥에 프라이팬을 가열하십시오.
- 라드가 묻은 작은 부엌 종이를 사용하여 가볍게 팬에 기름칠을하십시오. 일단 뜨거워 질 때, 각면에 대략 5 분 동안 또는 황금 갈색까지 hinnies를 한 번에 몇 개 요리하십시오.
- 소량의 설탕을 뿌리거나 버터를 바르십시오.
- hinnies는 신선하게 먹는 것이 가장 좋지만 24 시간 동안 밀폐 된 상태로 보관할 수 있습니다.
주의 사항 Singin 'Hinnies를 만들 때주의 사항
hinnies를 만들기 위해 사용되는 장비와 재료가 손을 포함하여 최대한 차가워 졌는지 확인하십시오. 버터는 매우 추워 야하지만 얼지 않아야합니다. 따뜻한 손, 재료 및 장비를 너무 따뜻하게하면 버터가 녹아서 짙은 색조가 나옵니다.
신속하고 가볍게 일하십시오. 혼합물을 지나치게 문지르거나 반죽하지 마십시오. 수퍼 매끄러 울 필요가 없으며 가볍고 유연한 반죽으로 간단히 잡아 당길 필요가 있습니다.
타트 커터를 사용하여 hinnies를자를 때 커터를 비틀 지 말고 그냥 아래로 누른 다음 천천히 준비된 트레이에 히니를 흔든다. 나이프로 절단하는 경우 날카로운 칼이나 날카로운 커터가 힌 날의 가장자리에서 비틀어 지는지 확인하고 조리 할 때 상승을 멈 춥니 다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 532 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 45 mg |
| 나트륨 | 994 mg |
| 탄수화물 | 54 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 6 g |