콘월 식 pasty는 영국 전역에서 알려져 있고 사랑 받고 있으며 오랫동안 우리의 요리 유산의 일부입니다. 그것은 점심 시간에 표면으로 돌아갈 수없는 코니시 주석 광부들을 위해 진흙 냄새가 진다고 생각합니다. 아침 작업으로 인해 손이 자주 더러워진 상태에서 내용물을 오염시키지 않으면 서 두꺼운 생 과자 껍질로 생크림을 잡을 수 있습니다.
전통적인 콘월 식 생과자 조리법은 점심 도시락에 적합하지만 신선한 야채를 곁들여 먹을 때 훌륭한 메인 코스 요리를 만들어 주며 처음 먹는 음식으로 간주되어야합니다.
참고 : 2011 년 Cornish Pasties는 PDO 자격을 부여 받았지만 그 기준에 정확하게 부합하지는 못했지만 그럼에도 불구하고 위풍 당당한 상태입니다.
필요한 것
- 생과자를 위해 :
- 1 컵 (110g) 평야,
- 다용도 밀가루
- 소금 핀치
- 2 온스. (55 g.) 버터 또는 절반의 라드 및 버터, 입방체
- 차가운 물 2 큰술 3 큰술
- 채우기 :
- 양파 ¼ 컵 (50g), 잘게 썬
- 감자 ½ 컵 (110g), 1/4 인치 / 5mm 주사위로 자른다.
- 1/4 컵 / 5mm 주사위로 ½ 컵 (110g)의 스 위드를 자릅니다.
- 엉덩이 스테이크 1/2 컵 (110g), 작은 입방체로 자른다.
- 소금과 후추
- 계란 1 개,
- 가볍게 맞은
그것을 만드는 방법
두 마리의 젖꼭지를 만듭니다.
예열 오븐에서 220C / 425F 가스 7.
생과자 만드십시오
첫째, shortcrust 생과자를 만드십시오 - 당신이 시간이 부족하다면 준비가 끝난 생 과자 를 사용하십시오.
- 밀가루, 버터 및 소금을 크고 깨끗한 그릇에 넣으십시오.
- 혼합물이 정밀한 빵 부스러기와 닮을 때까지 손가락 끝으로 밀가루에 버터를 문지르십시오. 반죽이 따뜻 해지지 않도록 최대한 빨리 작업하십시오.
- 혼합 물에 물을 넣고 차가운 칼을 사용하여 반죽이 서로 결합 할 때까지 저어 준다. 혼합물이 너무 건조하면 한 번에 더 차가운 물을 넣고,
- Saran 랩 / Clingfilm에 반죽을 감싸고 최소 30 분 동안 최대 30 분 동안 식히십시오.
- 참고 : 반죽은 펄스 설정에서 프로세서의 그릇에 밀가루, 버터 및 소금을 섞어 식품 가공기에서 만들 수 있습니다. 혼합물이 빵 부스러기와 닮았을 때 반죽이 공에 모일 때까지 천천히 깔때기를 통해 물을 넣으십시오. 플라스틱 랩으로 감싸고 위와 같이 차게하십시오.
맛있는 만들기
- 생과자를 4 개로 나누고 각 조각을 차 접시 크기 (약 6 - 7 인치)로 돌립니다.
- 양파, 감자, 스웨덴 및 고기를 대형 혼합 그릇에 넣고 철저히 섞습니다. 소금과 후추로 잘 먹는다.
- 각 생과자 원형과 장소 사이에 고기 혼합물을 나누십시오. 구타 달걀로 가장자리를 솔질하십시오.
- 두 가장자리가 만날 수 있도록 채우기 위에 원을 반으로 접으십시오. 두 개의 가장자리를 서로 접어 단단한 밀봉을 만듭니다. 남은 치킨 달걀로 모든 페이스트리를 닦으십시오.
- 기름칠 과자 굽는 판에 젖꼭지를두고 황금 갈색까지 45 분 동안 구우십시오.
- 뜨거운 음식이나 차가운 음식을 제공하십시오.
전통적인 페이스트리는 측면에서 주름이 잡히지 않을 것입니다. 그러나 주름이 있지만 편안함을 느낄 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 372 |
| 총 지방 | 21 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 137 mg |
| 나트륨 | 487 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 24 g |