풍부하고 매력적인 호박 크림 brulee는 놀라 울 정도로 쉽게 만들 수 있으며, 특별한 식사를위한 멋진 특별 디저트입니다. 그것은 호박 푸딩 이나 유비쿼터스 호박 파이 대신에 맛있는 휴일 디저트입니다.
이 호박 크림 brulee에 대한 하나의 좋은 점은 하루나 이틀 전에 미리 만들 수 있다는 것입니다. 서빙 직전에, 커스터드를 냉장고에서 꺼내 설탕을 녹이십시오. 가능한 경우 갈변을 조절하기가 더 쉽기 때문에 부엌 토치를 사용하십시오. 설탕은 육계에서도 캐러멜 처리가 가능하지만 조심스럽게 구워서 몇 차례 돌리면 갈라지기 쉽습니다.
참고 사항
Snickerdoodle Creme Brulee
에스프레소 크림 브루 리
필요한 것
- 1 1/2 컵 무거운 크림
- 1/2 컵 우유 또는 반반
- 밝은 갈색 설탕 3 큰술, 포장
- 찻 숱가락 1 작은 술 계 피
- 1/4 찻 숱가락 지상 생강 또는 신선한 가늘게 비벼 진 생강의 대략 1/2 찻 숱가락
- 1/4 찻 숱가락 지상 또는 신선한 강판 된 육두구
- 1/4 찻 숱가락 지상 allspice
- 대형 달걀 노른자 6 개
- 3/4 찻 숱가락 바닐라 추출물
- 소금의 핀치
- 1/2 컵 호박 퓌레
- 1/3 컵 과립 설탕
- 토핑을위한 6 개의 찻 숱가락 극상 설탕 또는 익지 않는 설탕,
그것을 만드는 방법
- 오븐을 300F로 가열합니다.
- 대형 베이킹 팬에 6 개의 라섹을 넣으십시오.
- 중 저온 이상의 중간 소스 냄비에 무거운 크림, 우유 또는 반반, 갈색 설탕 및 향료를 결합하십시오. 혼합물이 뜨거울 때까지 끓여서 끓인 다. 더위에서 제거하십시오.
- 그 사이에, 바닐라, 소금 및 과립 설탕 1/3의 컵을 가진 작은 사발에있는 계란 노른자를 터십시오.
- 끊임없이 털어 내고, 달걀 노른자에 뜨거운 크림 혼합물 약 3/4 컵을 부어 라. 매끄러운 때까지 털다. 달걀 노른자와 크림 혼합물을 스튜 냄비에 넣고 섞어서 섞으십시오. 잘 섞일 때까지 호박에 털다.
- 큰 사발에 미세한 메쉬 체를 놓고 호박 커스터드 혼합물을 체에 넣고 사발에 넣으십시오.
- 끓는 냄비에 물을 가져 오십시오.
- 호박 크림 혼합물을 ramekins에 붓는다. 끓는 물을 외부 팬에 부어 라멘 키스의 측면의 약 절반 정도를 올리십시오.
- 예열 된 오븐에서 25 ~ 35 분 동안 굽습니다. 완료되면 커스터드에는 약간의 흔들림이 생깁니다.
- 랙에 라킨을 넣고 식히십시오. 물을 버리십시오.
- ramekins는 실온으로 냉각되면 빈 냄비에 다시 그들을 놓으십시오. 플라스틱 포장으로 덮고 2 ~ 3 시간 또는 밤새 차게합니다.
- 봉사하기 직전에 각 호박 크림 brulee 위에 1 티스푼의 극상, 날 것 또는 과립 설탕을 뿌려주십시오. 부엌 토치를 사용하여 설탕을 골든 브라운까지 조심스럽게 녹인 다음 ramekin을 고르게 토핑하여 갈색으로 만듭니다. ramekins는 토치에서 뜨거울 것이므로 설탕을 녹일 때 오븐 미트를 사용하여 커스터드를 켜십시오. 토핑은 1-2 분 안에 단단 해집니다.
- 또는 육계를 예열하고 토핑이 갈색으로 변할 때까지 커스터드를 굽습니다. 자주 확인하고 필요에 따라 ramekins를 고르게 갈색으로 돌립니다.
* 최고급 설탕은 크림 brulee 토핑을 위해 잘 작동하지만 많은 사람들은 원시 설탕으로 맹세합니다. 정기적으로 과립 설탕을 사용할 수도 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 379 |
| 총 지방 | 27 g |
| 포화 지방 | 16 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 225 mg |
| 나트륨 | 138 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 8 g |