구정을위한 Nian Gao 만드는 법

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빨간 콩 nian gao의 소개

중국 요리와 대만 요리에서 가장 인기있는 구정 디저트 중 하나는 달콤한 니안 가오 (甘 年糕)입니다. 2 개의 대중적인 nian giao는 빨간 콩 달콤한 nian gao 및 갈색 설탕 nian gao이다.

저는 당신에게 우리가 동양에서 달콤한 니안 가오를 요리하는 방법 중 하나를 가르쳐 줄 것입니다. 이것은 니안 가오리를 떡 만두, 춘권 밀가루 반죽 또는 wonton 생과자로 감싸고 깊은 튀김으로 만드는 것입니다. 이것은 달콤한 니안 가오가 부드럽고 거의 녹는 치즈를 중간에 넣고 바삭 바삭하고 바삭 바삭하게 만듭니다.

T는 여기 당신이 사용할 수있는 다른 방법은 배터와 달콤한 nian gao를 코팅하고 nian gao가 부드러워 질 때까지 프라이팬을 던지거나 자신의 nian gao를 프라이팬으로 팬 할 수 있습니다. 만두 패스트리에 포장하는 것이이 디저트를 준비하는 가장 좋은 방법입니다. 부분적으로보기 좋기 때문이며, 중국 설날에 친구 나 가족에게 줄 수있는 훌륭한 치료법입니다.

당신은 nian gao의 역사와 중국인들이 중국 년 동안 nian gao를 먹는 이유와 그것이 turnip cake 에 관한 나의 이전의 recipe에서의 중국 문화에서 어떻게 표현되는지에 대한 더 많은 정보를 찾을 수 있습니다.

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빨간 콩 nian gao를위한 절차

단팥콩 용 재료

붉은 콩 400g (2-3 시간 동안 물에 담근다)

갈색 설탕 400g (데메 라라 설탕)

¼ 작은 술 소금

감미로운 빨간 콩을위한 절차 :

1. 팥을 배수하고 스튜 냄비에 넣으십시오. 냄비에 물 750ml를 넣고 먼저 끓으십시오. 일단 끓는점에 도달하면 열을 줄이고 팥이 부드러워 질 때까지 약 1 시간 동안 끓여서 손가락으로 찌를 수 있습니다. 빨간 콩이 계속 타지 않도록주의해야합니다. 필요한 경우 스튜 냄비에 물을 더 추가하십시오.
2. 그들이 아직 뜨거울 때 팥과 설탕과 소금을 섞고 식히기 위해 몇 시간 동안 옆으로 둡니다.

빨간 콩 Nian Gao를위한 성분 :

찹쌀 가루 450g

달콤한 팥 400g

물 420ml

갈색 설탕 400g

빨간 콩 Nian Gao를위한 절차 :

1. 물을 끓여서 갈색 설탕을 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 약을 식히십시오.
2. 찹쌀 가루를 1 단계에 섞어서 혼합물에 덩어리가 없는지 확인하십시오.
3. 달콤한 콩을 2 단계에 골고루 섞습니다.
4. 주석 층에 기름 층을 붓습니다. 나는 순무 케이크 만들기에 사용하는 것과 같은 주석을 사용했습니다. (주석 호일 상자의 크기는 6 "x 4"x 2 "이며 현지의 중국 슈퍼마켓에서 구입했습니다.) 그 혼합물을 부어 넣습니다.
5. 대나무 증기선을 사용하여 니안 가오 (Nian Gao)를 증기 쐬십시오. 니안 가오를 스팀하기 전에 먼저 물이 끓을 때까지 기다려야하며 물을 채우려면 뜨거운 물만 사용해야합니다. 조리 과정에서 온도가 변하면 음식의 질이 영향을받습니다.
6. 니안 가오 (Nian Gao)가 조리 된 후 통에서 꺼내려고하기 전에 완전히 식히도록하십시오. 그렇지 않으면 막대기로 붙일 것입니다. 떡을 3cm 직사각형 모양으로 잘라서 스프링 롤 파이 또는 wonton 패스트리에 넣으십시오. 생과자가 황금 갈색으로 변할 때까지 깊은 튀김. 오일 온도는 약 섭씨 180도입니다. nian gao를 기름에 넣고 기름 유출을 넣으면 화상을 입을 때 조심하십시오.

냉장고가 식거나 최대 1 개월 동안 냉동실에 보관하면 냉장고에 5 시간 동안 저장할 수 있습니다. nian gao의 표면이 마르지 않도록 냉장고 또는 냉동실에 넣기 전에 개별적으로 포장 필름을 사용하는 것을 잊지 마십시오.

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만두 페이스트리와 함께 니안 갭을 감싸는 방법에 대한 단계별 설명

1. Nian Gao를 3cm 길이의 직사각형 큐브로 자릅니다.

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니안 가오 (Nian Gao)를 가까이에있는 끝 근처의 덤 플링 페이스트리 위에 올려 놓으십시오.

2. 니안 가오 (Nian Gao)를 가까이에있는 끝 근처의 덤 플링 페이스트리 위에 올려 놓으십시오.

08 년 5 월

사진과 같이 생과자를 접기 시작하십시오.

3. 사진과 같이 생과자를 접으십시오.

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다른 쪽 끝으로 밀가루 반죽을 굴려 라. 4 단계

4. 패스트리를 다른 쪽 끝으로 돌립니다.

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생과자가 함께 붙어 있도록 약간의 물을 사용하십시오.

5. 밀가루 반죽을 함께 튀길 때 물을 조금 써서 튀김을 할 때 니안 가오가 빠지지 않도록하십시오.

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원하는만큼 니안 가오를 포장하려면이 방법을 따르십시오.

6. 원하는만큼 니안 가오를 포장하려면이 방법을 따르십시오.