"Kuchen은"Giora Shimoni는 "독일에서 케이크를 의미하며 다양한 케이크를 가리킨다"고 설명합니다. 할머니의 제조법을 공유하는 안나 발린 (Anna Ballin)의이 사례는 시나몬 설탕 소용돌이와 토핑이 들어간 사워 크림 커피 케이크입니다. Ballin은 "내 어머니는 전통적으로 Shavuot 휴가를 위해이 케이크를 구운 적이 있지만 가족과 친구들은 일 년 내내 그렇게 좋아합니다. 우수한 유제품 커피 케이크를 찾고 있다면 셀 수 없을 것입니다. 칼로리, 그럼이 빵을 구워요! "
레서피 테스트 참고 사항 및 팁 :
첫 번째 테스트에서이 조리법은 효과가 없었습니다. 원래의 지침에 따르면 30 분 동안 대형 로프 팬에서 베이킹을해야했기 때문에 넘쳐 흐른 케이크를 생산했습니다. 토핑 / 소용돌이도 문제가있었습니다. 설탕 1 / 3 컵, 계피 2 큰술, 버터 5 큰술 을 요구했다. 케이크를 베이킹하는 대신 층으로 분리했다. 미터법에서 제국법으로의 번역에서 잃어버린 무언가가 있었습니까? 오타 또는 두 가지가 문제를 일으켰습니까? 그래서 우리는 원본에 사실을 유지하려고 노력하면서 약간 조리법을 수정했습니다. 계피 설탕 혼합물의 원래 양을 시험해보고 싶다면 두 개가 아닌 3 개의 케이크 반죽으로 교체 하고 큰 튜브 팬을 사용하십시오 .
케이크 가루 는 본래 조리법에서 지정되고, 필수적이다. 케이크 밀가루보다 더 많은 글루텐을 함유 한 모든 목적의 밀가루로 시험했을 때, 쿠첸은 불쾌하게 밀도가 높았습니다. 당신이 케이크 밀가루가없는 경우에, 당신은 3 개의 1/4의 컵 다목적 밀가루 및 1/4의 컵 플러스 1 개의 큰 스푼 옥수수 전분을 대신 사용할 수있다 .
착탈식 바닥이있는 대형 튜브 팬은 범퍼가 넘칠 수있을만큼 충분한 공간을 허용합니다. 조리법에 버터가 많이 들어 있기 때문에 냄비의 바닥을 포일로 감싸거나 바닥을 통해 빠져 나갈 수있는 버터 같은 물방울을 잡기 위해 굽은 판 위에 팬을 놓는 것이 좋습니다.
미리 로코 비츠 편집
필요한 것
- 계피 설탕 토핑의 경우 :
- 설탕 1/3 컵 (65g)
- 계피 2 큰술 (또는 취향에 따라)
- 녹인 unsalted 버터 4 개 큰 스푼 (2 개 온스 60 그램)
- 케이크 타자를 위해 :
- 3 1/2 컵 (1 파운드 / 450 그램) 케이크 밀가루 ( 또는 3 1/4 컵 다목적 밀가루, 1 / 4 컵 + 1 큰술 옥수수 전분)
- 베이킹 파우더 2 작은 술
- 6 온스 (1 1/2 스틱 / 170 그램) 무염 버터, 실내 온도, 작은 비트로 자르기
- 3/4 컵 (6 온스 / 170 그램)의 설탕
- 큰 계란 2 개
- 1/2 컵 (120 ml) 우유
- 8 온스 (250 그램) 싸워 크림
그것을 만드는 방법
1. 오븐을 375 ° C (섭씨 190 °)로 예열하십시오. 큰 튜브 팬에 기름을 바르고 가루로 빻습니다. 작은 그릇에 계피와 설탕을 합친다. 녹은 버터를 다른 작은 그릇에 넣으십시오. 따로.
2. 큰 그릇에 케이크 밀가루 (또는 다용도 밀가루와 옥수수 전분)와 베이킹 파우더를 함께 털다. 혼합물이 빵 부스러기와 닮을 때까지 밀가루에 버터를 문질러 라. 설탕을 넣고 저어 합쳐라.
3. 혼합물의 중심에 우물을 만드십시오. 계란, 우유 및 사워 크림을 우물에 넣으십시오. 나무로되는 숟가락으로, 혼합물이 결합 될 때까지 천천히 젖은 성분을 건조한 성분으로 혼합 시작하십시오. (타자는 매우 두껍습니다).
4. 배터의 절반을 준비된 팬의 바닥에 펼칩니다. 녹은 버터의 절반으로 고루 섞습니다. 그런 다음 위에 계피와 설탕 혼합물의 절반을 뿌립니다.
5. 계피와 설탕 위에 반죽의 나머지 부분을 뿌린다. 나머지 녹은 버터와 함께 이슬비를 내고 나머지 계피와 설탕 혼합물을 따라 가라.
6. 50 분에서 1 시간 동안 또는 센터에 삽입 된 테스터가 깨끗해질 때까지 베이킹합니다. 이것이 케이크를 건조하게 만들 때 지나치게 익히지 않도록 조심하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 439 |
| 총 지방 | 26 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 128 mg |
| 나트륨 | 656 mg |
| 탄수화물 | 46 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 7 g |