열대 맛, 신나는 맛, 신선한 재료 :
라틴 카리브 요리는 열대성 맛과 다문화의 영향을 놀라 울 정도로 섞어 놓은 요리입니다. 그것은 향기롭고, 감미롭고 신랄한, piquant 및 온화한 밀감 속 풍미의 축하이다. 그것을 이해하고 높이 평가하기 위해서는 먼저 음식 뒤에 숨겨진 역사를 이해해야합니다.
라틴 카리브 음식은 문화적 영향의 혼합입니다. 각 섬에는 비슷한 유산이 있습니다.
- 첫째, 그들은 원주민 부족들에 의해 정착되었습니다.
- 그런 다음 섬들은 여러 유럽 국가들과 싸우며 소유되었습니다. 스페인은 결국 푸에르토 리코, 쿠바, 도미니카 공화국에 정착했다.
- 다음은 아프리카의 노예들과 언쟁 한 하인들이었다.
- 그런 다음 동인도와 중국 에서 이민 온 사람들이 왔습니다.
각 섬 요리는 음식과 요리 스타일을 빌리고 혼합하여 독특하게 진화했습니다. 결과적으로, 섬 전체에 공통 제품, 생산 및 요리 스타일을 찾을 수 있습니다.
라틴계 카리브 요리를 처음 접하는 분이라면 섬에 많은 문화적 영향을 미치고 인구를 유지하기 위해 제품을 수입해야하기 때문에 음식은 항상 진화하고 있음을 명심하십시오.
콜럼버스 전 :
Arawaks와 Caribs, 2 명의 출생지 부족은 원래 도미니카 공화국, 쿠바 및 푸에르토 리코의 스페인 영향을받은 섬을 점유했다. Caribs가 칠리 페퍼로 음식을 볶는 전통을 시작했다고 생각합니다.
Arawak은 초록색 막대기로 그릴을 짓고 바베큐 기술을 처음 사용했습니다. 그들은 그것을 barbacot 이라고 불렀습니다. 스페인어 단어 barbacoa 는 barbacot 의 변형으로 영어 단어 barbecue입니다. 많은 토속 재료가 오늘날에도 여전히 준비되어 있습니다.
콜럼버스 이후 :
크리스토퍼 콜럼버스 (Christopher Columbus)는 1492 년에이 지역에 도착하여 사탕 수수와 스페인 요리 기술을 소개했습니다.
럼주가 발효 된 사탕 수수로 만들 수 있다는 것을 발견하는 데 오랜 시간이 걸리지 않았습니다. Bacardi Rum은 Rum-Soaked Fruit Salad와 같은 많은 열대 음료 및 요리의 표준 성분입니다. 다른 유럽인들은 스페인을 따라 섬을 식민지화하고 요리 상표를 가져 왔습니다.
기타 요리 영향 :
- 라틴계 카리브 요리에 포함 된 멕시코 및 남미 식재료를 찾는 일은 드문 일이 아닙니다. 근접성은 원주민 간의 무역을 장려했다.
- 1600 년대 초반부터 노예 무역은 서 아프리카의 식량을 섬으로 가져 왔습니다.
- 노예 제도를 폐지 한 후, 인도와 중국에서 일하는 노동자들은 들판과 농원에서 일하러 갔고, 영향을받은 스페인 섬에는별로 영향을 미치지는 못했지만 목록에 두 가지 다른 영향을 더했습니다.
수 백 년 동안 식량은 사람들이 스스로 표현한 수단이었습니다. 라틴 카리브 요리는 문화적 전통과 유산을 융합시킨 현지 및 수입 재료 및 요리 방법의 조합입니다. 눈으로 볼 수 있듯이 눈에 띄는 색, 열대 맛, 흥미 진진한 맛이 절묘하게 조화되어있어 입맛을 더 돋보이게합니다.